Bihar, Jharkhand special HANDI KATHAL ki Recipe: Chicken Mutton bhul jaoge 😋

नमस्ते दोस्तों! 🙏
आज के इस वीडियो में हम बनाने जा रहे हैं एकदम पारंपरिक और देसी तरीके से 'मटका कटहल मसाला'। इस वीडियो में हम 1 किलो ताजा कटहल का इस्तेमाल कर रहे हैं, जिसे हमने मिट्टी की हांडी (घड़े) में और कोयले के चूल्हे की धीमी आंच पर तैयार किया है।
मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पका हुआ कटहल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसकी सोंधी खुशबू और मसालों का गहरा रंग इसे बेहद खास बनाता है। अगर आप ढाबा या रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर, वो भी शुद्ध देसी अंदाज में चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है!
सामग्री (Ingredients for 1kg Kathal):
ताजा कटहल: 1 किलो (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
सरसों का तेल: हांडी में पकाने के लिए पर्याप्त मात्रा में
प्याज: 4-5 बड़े (बारीक कटे हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 3 बड़े चम्मच
खड़े मसाले: तेजपत्ता, काली मिर्च, बड़ी इलायची, लौंग और दालचीनी
पिसे मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और मीट मसाला (ऑप्शनल, स्वाद के लिए)
नमक: स्वादानुसार
हरा धनिया: सजाने के लिए
बनाने का तरीका:
सबसे पहले कोयले के चूल्हे को तैयार करके मिट्टी की हांडी (घड़े) को गरम करें।
सरसों के तेल में खड़े मसालों का तड़का लगाएं और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
1 किलो कटहल और पिसे हुए मसालों को डालकर धीमी आंच पर मिट्टी के ढक्कन से ढककर पकने दें।
मिट्टी की सोंधी खुशबू और कोयले के धुएं का फ्लेवर जब कटहल में समा जाए, तब इसे गरमा-गरम परोसें।
अगर आपको यह देसी विलेज स्टाइल रेसिपी पसंद आए, तो वीडियो को LIKE जरूर करें और अपने परिवार के साथ SHARE करें। ऐसी ही और बेहतरीन रेसिपीज के लिए हमारे चैनल को SUBSCRIBE करना न भूलें! 🔔
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Ingredients:-
Jackfruit- 1kg
Potato- 1/2 kg
Onion- 1/2 kg
Tomato- 2
Masala-
Mix Masala- 2,3 Tspn
Garam Masala powder- 2 Tspn
Haldi- 1 Tspn
Kashmiri Mirch- 1 Tspn
Garam Masala khada
Red Chilli - 5
Green Chilli
Salt
Mustard oil - 6,7 Tspn
Panchforan
Hing
Ghee(Optional)