浦江潘周家一根面 | 长寿面 Longevity Noodles （Birthday Noodles）

潘周家一根面丨浦江县潘周家村以制面闻名远近，村里统共500余户，家家都会做面。潘周家村的手工面，又名“长寿面”，是浦江县土特产中的一绝。该面以纯手工制作而成，具有煮时不糊、柔软滑润、嚼不粘齿的特点，逢年过节，往往一“面”难求。一般而言，潘周家手工面一年只有5个月的开工时间，9月中旬是每年的“开面”时节。

一根面 传了400年

“民以食为天”，饮食与人的生存同步，可以说人类的历史就是“吃”的历史。浦江县农耕历史悠久，其源远流长饮食文化早在千年前就已独具魅力。

走过“舌尖上的浦江”，潘周家的一根面以其悠久的历史、筋道的口感，还有令人眼花缭乱的甩面表演令人欲罢不能。

潘周家村是一座位于浙江中部的古村落，村中古建众多，墙上斑驳的壁画映照着小村悠久的历史。在村中巨大的祠堂内，性情爽朗的周金华为我们讲述了一根面的历史、乡间的风俗，还有小村的过去与现在。

脑子活了 买卖也就活了

在这个山间小村，家家户户都会做面，却从来没有人想过把这个手艺当作一门营生。大山隔绝了外面的世界，也限制了村里人的观念。

老周有次进城，看到一家面馆生意火爆，脑子顿时就活了。急性子的他说干就干，一回到家就拉上家人开始做面，不成想，一投放市场就销售一空。再后来，买卖愈发的好，一大家子不吃不喝也忙不过来了，老周就开始发动村里人一起加工，在最红火的时候，一年能销售好几百吨。

看着面条的买卖如此兴旺，村里人纷纷选择自己单干，老周的市场份额慢慢变小了。脑子活泛的老周，将目光转向了游客。

而如何更好地吸引游客，一直困扰着他。而一次在下面的过程中，甩了两下面条不断，顿时让他来了灵感，由此潘周家村一个全新的表演项目诞生了。

每逢开面季，游客总是聚集在村中的祠堂，看着老周一家表演甩面，甩完面后老周会让所有的游客手捧面条围着祠堂绕圈，游客们互动之余都大为感叹这一根面神奇的长度与韧性，以致于在老周家的面馆吃完面后，往往会带几箱走。

顺带提一句，老周7、8岁的小孙子，也是表演主力，通常用面条来表演跳绳，但表演次数多了也嫌累。老周笑骂：“这小家伙，我给他开工资他都不愿意来”。

面条越拉越长 日子越过越红火

在老周的带领下，潘周家的手工面做成了村里的一项产业，结合着村里的旅游做得很是兴旺。作为村支书的老周依然不满意，他又动了动脑子，带领村里的近200人，上了《中国梦想秀》，潘周家的一根面包围了整个演播大厅，并由此名声大噪。

这一次的面条并不是老周制作的最长的面条，央视的农民春晚来到潘周家村那天，老周的一根面整整围了328个人。

而对于老周而言，这依然不够。在拍摄间隙，老周拉着我们问：“这个吉尼斯纪录怎么申请，我打算做一根全世界最长的面条。”

这就是老周，一个敢想敢做的山里汉子。