Бездрожжевой хлеб на закваске. Самый понятный и подробный рецепт.

Здравствуйте, я Иван https://vk.com/ivan_music
Я расскажу вам, как испечь настоящий хлеб у себя дома.
В этом видео я дам вам исчерпывающую информацию по приготовлению хлеба на натуральной закваске, без использования термофильных дрожжей, сахара, улучшителей, разрыхлителей и без муки высшего сорта. Сам я пеку хлеб уже пятый год, сделав массу ошибок, перепробовав много разных вариантов муки, заквасок, форм, температур, консистенций, способов расстойки теста и опары и так далее. Я, так же как и вы, искал информацию в интернете, но почему-то она мне не особо помогала, что-то не работало, что-то не было понятно, в итоге пришлось выяснять всё путем экспериментов, вместе с этим я находил хороших пекарей, консультировался, принимал участие в мастер-классах, изучал тему как можно глубже. Главным критерием для меня было то, чтобы хлеб состоял из цельнозерновой муки и был бездрожжевым. И сейчас я понял, что готов выложить вам всё самое нужное - все подробности, каждый шаг, все фишки и наблюдения, а также рассказать, где взять всякую всячину, необходимую для домашнего хлеба.
Рассказываю очень подробно, но это не значит, что хлеб печь очень сложно. Нужно просто научиться и привыкнуть, тогда времени вы будете тратить очень мало: всего 15-20 минут. Всё остальное время вы просто ждёте, пока поднимется опара или тесто. И один час на саму выпечку (тоже ждёте, т.е. занимаетесь своими делами).

Буду рад вашим вопросам и комментариям, а также лайкам и распространению ролика.

Рецепт отличной закваски:
https://cloud.mail.ru/public/7FXJ/Prd...

Почта для связи:
[email protected]