လူအများစုမသိ​သေးတဲ့ ​နန်းကြီးသုပ် ရှယ် ကြက်သားအနှစ်ချက်နည်း (mandalay thick rice noodle salad)

ဗမာလူမျိုးများသည် ဆန်ကို ထမင်းအဖြစ် ချက်ပြုတ်စားသုံးသည့်အပြင် ဆန်ကိုပင် မုန့်ပဲသရေစာ စီမံပြု လုပ်စားသုံးကြသည်။ မုန့်ဟင်းခါး၊ မုန့်တီ၊ ကြာဆံကြီး၊ ဆန်ပြားခေါက်ဆွဲ စသည်ဖြင့် အမျိုးမျိုး ပြောင်းလဲဖန်တီး၍လည်း စားသုံးကြသည်။ “မုန့်ဟင်းခါးဖတ်” ပြုလုပ်နည်းအတိုင်း အဆင့်ဆင့်ပြုလုပ်ပြီး ရလာသော မုန့်နှစ်ရည်အပျစ်များကို မုန့် ညှစ်ကိရိယာထဲထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေနွေးအိုးထဲသို့ ညှစ်ချလိုက်ပြီး ရလာသည့် “မုန့်ဖတ်” များကိုပင် “နန်း သေး”၊ “နန်းလတ်”၊ “နန်းကြီး” ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ “မုန့်တီဖတ်” မှာ “မုန့်ဟင်းခါးဖတ်”ထက် ပိုတုတ်ရပြီး“မြီးရှည်ဖတ်” နှင့် တူ သယောင်ယောင် ရှိသော်ငြားလည်း “မြီးရှည်ဖတ်”ထက် နန်းလုံး ပိုတုတ်ရသည်။

“မုန့်တီသုပ်” ကို ရှေးဗမာများ စားသုံးခဲ့ကြသည်။ အထူးသဖြင့် မြေလတ်ဒေသနှင့် အထက်အညာဒေသ များတွင် အထူးစားသုံးသည့် “တစ်ပွဲပြင်အစားအစာ” ဖြစ်သည်။ “မုန့်ဟင်းခါး” ကဲ့သို့ပင် “မုန့်တီ” သည်လည်း လူကြိုက် များသည်။ “မန္တလေးမုန့်တီသုပ်” သည် နာမည်ကြီးထင်ရှားသည်။ “မန္တလေးမုန့်တီသုပ်” ကို “မန္တလေးနန်းကြီးသုပ်” ဟု လည်းခေါ်သည်။ “မန္တလေးမုန့်တီ” ကို ချဉ်၊ ငန်၊ စပ် သုပ်စားတတ်လျှင် ခံတွင်း ပိုမိုတွေ့နိုင်သည်။ မုန့်တီသုပ်ရာတွင် မုန့်တီဖတ်ကို ပဲမှုန့်အကျက်နှင့် ပထမလူးပြီးမှသာ ပါဝင်အမယ်များကို ထည့်ရသည်။ စင်ကြယ်အောင် ဆေးထားသည့် လက်ဖြင့် စေးစေးပိုင်ပိုင် သုပ်မှသာ ပတ်ပတ်နပ်နပ်ရှိပြီး စားကောင်းသည်။ အလွယ်တကူ ဝယ်၍ရသော ငရုတ်လှော် မှုန့်များကို မသုံးပဲ ငရုတ်သီးအပွတောင့်ကို ဆီဖြင့်ကြော်ပြီး မညက်တညက်ထောင်း၍ ငရုတ်ကြော်ဆီများ ပြန်ဆမ်း ထားသော “ငရုတ်ဆီကြော်ထောင်း” နှင့် သုပ်လျှင် အရသာပိုကောင်းသည်။

“မန္တလေးမုန့်တီသုပ်” စစ်စစ် ကောင်းကောင်းကို နိုင်ငံခြားဧည့်သည်များအား ဧည့်ခံနိုင်လျှင် အီတလီနိုင်ငံမှ “စပက်ဂတီ” ထက် အရသာပိုရှိ၍ နိုင်ငံတကာတွင် အလွန်ရေပန်းစားနိုင်ပါသည်။

ယခုvideo လေးမှာတော့ မန္တလေးမုန့်တီသုပ် ခေါ်တဲ့ နန်းကြီးသုပ် လုပ်နည်းလေးကို အစကနေအဆုံးသေချာလေးလုပ်ပြပေးထားလို့ တူတူလိုက်လုပ်စားကြည့်ရအောင်ခင်ဗျာ။
=================================
Chapter

00:00 intro
00:31 ကြက်သားနှပ်မယ်
01:06 ဘဲဥပြုတ်မယ်
01:12 ခရမ်းချဉ်သီးလှီးမယ်
01:42 ကြက်သားချက်မယ်
04:24 ပါ၀င်ပစ္စည်းတွေပြင်မယ်
05:07 မုန့်ကြွပ်ကြော်မယ်
05:34 နန်းကြီးဖတ်ပြုတ်မယ်
06:06 နန်းကြီးသုပ်မယ်
07:23 conclusion

=================================
Subscribe my channel
   / @vlogbykyawandwah  

=================================
Watch also
🍳rice and noodle
ပြောင်းဖူးထမင်းကြော် -    • ပြောင်းဖူးထမင်းကြော် ကြော်စားကြမယ် Corn Fr...  
ကြာဇံချက် -    • ကြာဇံချက် ချက်စားကြမယ်  
ကော်ရည် -    • Noodie ကော်ရည် ၁ထုပ်ထဲနဲ့ တအိမ်လုံးစားလို့...  
မုန့်ဟင်းခါး    • အလွယ်ဆုံး မုန့်ဟင်းခါးချက်နည်း Myanmar Mon...  
အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ
   • ဒီလိုချက်မှ အုန်းနို့​ခေါက်ဆွဲက မအီဘဲဆိမ့်...  
ငါးထမင်းနယ်    • ရှမ်းပြည်အငွေ့သက်အပြည့်နဲ့ ငါးထမင်းနယ်ရဲ့လ...  
ကျိုင်းတုံမြှီးရှည်    • ဆီနည်းနည်း အရွက်များများ ကျိုင်းတုံမြီးရှည...  

🍩မြန်မာမုန့်များ
ဆီထမင်း    • ဆီထမင်းချက်ရတာ ဒီလိုလွယ်မှန်းမသိခဲ့ဖူး ……(...  
ကန်စွန်းဥရွှေကြည် -    • ကန်စွန်းဥ ရွှေကြည် အလွယ်ကူဆုံးလုပ်နည်း (Sw...  
မုန့်ဦးနှောက်
   • မုန့်ဦး​နှောက်ကို ဒီလိုလေး လုပ်စားကြည့်ပါ ...  

=================================
Disclaimer**: All content featured in Vlog by kyaw and wah are original and created solely by ourself. We take pride in crafting our own narratives and stories, ensuring a unique and immersive experience for our audience. Thank you for supporting.
=================================

#roundthickricenoodle
#နန်းကြီး
#နန်းကြီးသုပ်
#onedishrecipe
#တစ်ပွဲပြင်အစားအစာ
#မန္တလေးမုန့်တီသုပ်
#mandalaystyle
#ricenoodlesalad
#nangyi
#myanmarsalad