MIGLIACCIO napoletano, dolce tipico del Carnevale- La cucina di Rita

Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo la ricetta del Migliaccio, il dolce tipico napoletano del Carnevale. Una torta a base di semolino e ricotta che un tempo veniva preparata con la farina di miglio, da qui deriva il nome "migliaccio". Una preparazione antichissima e povera che ha mantenuto tutto il suo fascino e il suo sapore.
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🥣INGREDIENTI per una torta da 24 cm
500 ml di latte ( intero o scremato)
160 g semolino
300 g ricotta di pecora
250 g zucchero
4 uova
40 g burro
la scorza di un limone
la scorza di un arancia
vanillina
un pizzico di sale
1 cucchiaio di aroma di millefiori oppure liquore limoncello o Strega

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🥣INGREDIENTS for a 24 cm cake
500 ml of milk (whole or skimmed)
160 g semolina
300 g sheep's ricotta
250 g sugar
4 eggs
40 g butter
the zest of a lemon
the zest of an orange
vanillin
a pinch of salt
1 tablespoon of millefiori aroma or limoncello or Strega liqueur

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🥣INGRÉDIENTS pour un gâteau de 24 cm
500 ml de lait (entier ou écrémé)
160 g de semoule
300 g de ricotta de brebis
250 g de sucre
4 œufs
40g de beurre
le zeste d'un citron
le zeste d'une orange
vanilline
une pincée de sel
1 cuillère à soupe d'arôme millefiori ou de limoncello ou de liqueur Strega

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🥣INGREDIENTES para una tarta de 24 cm
500 ml de leche (entera o desnatada)
160 g de sémola
300 g de ricota de oveja
250 gramos de azúcar
4 huevos
40 gramos de mantequilla
la ralladura de un limón
la ralladura de una naranja
vanilina
una pizca de sal
1 cucharada de aroma millefiori o limoncello o licor Strega

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🥣INGREDIENTES para um bolo de 24 cm
500 ml de leite (integral ou desnatado)
160g de semolina
300 g de ricota de ovelha
250g de açúcar
4 ovos
40g de manteiga
a raspa de um limão
a raspa de uma laranja
vanilina
uma pitada de sal
1 colher de sopa de aroma millefiori ou limoncello ou licor Strega

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🥣ИНГРЕДИЕНТЫ на торт диаметром 24 см.
500 мл молока (цельного или обезжиренного)
160 г манной крупы
300 г овечьей рикотты
250 г сахара
4 яйца
40 г сливочного масла
цедра лимона
цедра апельсина
ванилин
щепотка соли
1 столовая ложка ароматного миллефиори или лимончелло или ликера Стрега

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🥣Zutaten für einen 24 cm Kuchen
500 ml Milch (Vollmilch oder Magermilch)
160 g Grieß
300 g Schafs-Ricotta
250 g Zucker
4 Eier
40 g Butter
die Schale einer Zitrone
die Schale einer Orange
Vanillin
eine Prise Salz
1 Esslöffel Millefiori-Aroma oder Limoncello- oder Strega-Likör