Seoul myeongdong ソウル明洞のグルメスポットーカルグクス Part 02
Автор: KARMS.TV
Загружено: 25 мар. 2009 г.
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もうご存知の方もたくさんいらっしゃると思います!
ミョンドンカルグクスという韓国のグルメ情報です!!
皆さん!
ミョンドンに訪れたらぜひ味を味わってください。
これもまた、すごく、美味しいです!!
並ばないと、、、食べることができないくらい!!
何回もおかわり自由です!!
カルグクスとは本来は小麦粉で作った生地を薄くのばして
それを「カル(包丁)」で切った「ククス(麺)」という意味。
包丁で切った麺を別の鍋でゆでず、鶏や煮干しでダシをとったスープに直接入れてその中で茹でるので、とろ味のある仕上がりとなる。ぐつぐつ煮だった鶏のスープに麺をぱらぱらと落とし、麺に火が通って浮き上がってきたらズッキーニ、長ネギ、薄切りにしたとうがらし、鶏肉を入れ、もうしばらく煮立てる。食べるときにはソースで味を調節しながら食べる。

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