Птичье молоко. Пошаговый рецепт

Рецепт:
Для коржей:
Сливочное масло 82%-83 гр
Сахар-83 гр
Яйцо-1 шт
Желтки-2 шт
Пшеничная мука-115 гр
Соль-щепотка
Ванильный Сахар-1/2 ч.л.

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Для суфле:
Сахар-350 гр
Белки-2 шт
Сливочное масло 82%-200 гр
Сгущеное молоко-100 гр
Лимонная кислота-1/4 ч.л.
Агар агар-6 гр
Вода-140 гр

Ингредиенты должны быть комнатной температуры

Для глазури «Гурмэ»
Шоколад-80 гр
Подсолнечное масло-10-20 гр

————————————————-
Буду Рада ответить на Ваши вопросы.
Мой инстаграм

https://instagram.com/marangou.cake?i...