Estofado de Pollo - Receta Peruana
Автор: Benavides Cooking
Загружено: 2021-07-22
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INGREDIENTES
6 a 8 Pierna con encuentro de Pollo
4 papas blancas cortada en cubo
2 tomate licuado
½ pimiento rojo licuado
1 cebolla Roja picada a cuadritos
1 cda de ají panka molido
1 poquito de perejil picado aprox 2 cdas
½ taza de arvejitas sancochadas
1 zanahoria cortada en rodajas
4 dientes de ajos molidos
¼ cdta. De comino
Pimienta y Sal al gusto
¼ taza de pasas negras
¼ taza de vino tinto
Aceite para freír
PREPARACION
En una olla o sartén sella el pollo( condimentada con sal y pimienta ) luego cuando estén dorados reservarlo.
En la misma Olla , echar las cebollas dejar unos minutos y luego , agregar ajos molidos , comino, ají panca (esto debe estar bien frito ) luego agregar el tomate y el pimiento que deben estar ya licuados y movemos por unos minutos ,agregar sal , enseguida las presas de pollo y vino tinto, y media taza de agua aprox. dejar hervir por 15 minutos para que el pollo termine de sancocharse , luego las papas, zanahoria , arvejas , y pasas ,dejar por 10 minutos mas agregándole la otra media taza de agua .
Cortar el perejil y echarle a la preparación al final por dejar 1 minuto y apagar el fuego.
Servirlo con Arroz blanco .
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