Яблочный пирог. Классический рецепт «American Pie»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Мука пшеничная — 400 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 200 г
Вода холодная — 40 г

Начинка:
Яблоки любые, но лучше зеленые — 1 кг
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Вода — 60 мл
Сахар тростниковый — 3 ст. л.
Корица — 3-4 щепотки

Приготовление теста:
1. Смешать в миске муку, соль и сахарную пудру.
2. Масло комнатной температуры нарезать и добавить к тесту.
3. Перетереть масло с мукой в однородную массу.
4. Добавить воду к муке с маслом (если тесту сухо, добавить дополнительно воды, если мокро — немного муки).
5. Замесить тесто и убрать в морозилку или холодильник минут на 40. Тесто должно немного затвердеть, чтобы лучше раскатывалось. Пока тесто замораживается, делаем начинку.

Приготовление начинки:
1. Яблоки почистить и нарезать мелко. Чем мельче, тем быстрее приготовятся.
2. В кастрюлю выложить яблоки, сахар и воду. На среднем огне тушить яблоки до готовности.
3. Развести крахмал в холодной воде (чтобы не было комков), размешать и добавить к яблокам. Добавить корицу.
4. Потушить пару минут. Масса загустеет.
5. Остудить.

Собираем пирог:
1. Достаём затвердевшее тесто, визуально делим его на 3 части, отрезаем 1 часть.
2. Раскатываем 2/3 теста и выкладываем в форму для запекания.
3. Посыпаем крахмалом тесто, чтобы место соприкосновения с начинкой пропеклось и не было мокрым.
4. Выкладываем яблочную начинку.
5. Раскатываем оставшуюся 1/3 теста, выкладываем на пирог и формируем бортики.
6. Сверху у пирога делаем несколько отверстий, чтобы не получился пузырь во время выпекания.
7. Выкладываем пирог в разогретый до 180 °С духовой шкаф. Выпекайте до готовности теста, оно должно подрумяниться. Время зависит от вашего духового шкафа, как правило составляет 40-50 мин.

❤️ Готово! Приятного аппетита!
Пирог лучше остудить перед подачей, чтобы начинка схватилась.
Яблоки — традиционная начинка, но можно любую: ягоды, фрукты, орехи.

Можно добавить ваниль, если любите тесто с ванильным вкусом.
Тесто универсальное и подходит практически для всего. Если хотите несладкий сытный пирог, просто не добавляйте сахарную пудру.

✔️ Ваша помощь и поддержка проекту: https://vege.one/help/

►Наш основной сайт: https://vege.one
►Подписывайтесь на канал vegeone:    / vegeonelife  
► Самое интересное у нас Telegram: https://t.me/vegeonelife
► Instagram:   / vege.one  
► Самое вкусное у нас в группе ВК: https://vk.com/vegeone
►Наша страница в Facebook:   / vegeone-388414241998606  
►Наш сайт с рецептами здорового питания: https://www.oum.ru/literature/zdorovo...

Друзья! Оставляйте, пожалуйста, ниже ваши комментарии, вопросы, предложения, дополнения, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал.