как взбивать яичные белки без сахара

不加糖也能成功打發蛋白霜？
為狗狗做點心，蛋糕，我們會避免加入糖份，讓我們來試試不加入糖如果打發蛋白霜吧！


坊間既寵物零食大部份都加左味精，色素，泡打粉甚至更多既有害添加制和防腐劑，嚴重影響狗狗既健康。為左心愛既狗狗長遠健康著想，今日開始大家一起動手製作為愛犬準備天然鮮食零食吧！

Timecode:

0:00 預告Teaser
0:05 開場片段Opening ID
0:11 描述 Description
0:13 開始打發蛋白 Started to whip egg whites
1:10 完成 Finish
1:23 結尾片段 Ending
3:26 結尾 End ID

首先加入數滴檸檬汁到蛋白
Pour few drops of lemon juice into egg whites

然後使用中速打發
Whip it in medium speed

大概40-60秒左右
After 40-60 seconds

直至蛋白呈現粗泡的狀態
Until egg whites start foaming

之後可以選擇以中速打發成濕性發泡
After that, you can whip it to soft peak formed in medium-speed

或以高速打發成中性或乾性發泡
or whip it to firm/ stiff peak formed in high-speed

影片展示為以高速繼續打發
In this video, high-speed was utilized for whipping

影片展示為大約一分鐘後的打發狀態
Egg white condition after 1 mins (As video shown)

直至蛋白霜中出現小勾勾
Until you find the mini hook shape shown in egg white

及蛋白霜不會掉下來的
And the whites won't flow

以這個蛋白霜的狀態做蛋糕給狗狗最適合不過了
It will be the perfect egg whites texture for cake baking

大家也嘗試一下這個方法吧！
Please try this way if you interested in!

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