Борщ «венгерский»

Борщ «венгерский»
В 80-е годы полки магазинов украшали жестяные банки консервированных супов. В их числе был «Венгерский борщ» с полу-копченой колбасой.
Данный рецепт борща -не точная копия, скорее борщ по мотивам.
В кастрюлю налить 2-3 ложки масла подсолнечного для жарки и отправить пассировать лук репчатый, затем морковь тертую. Когда лук станет прозрачным, а морковь мягкой, добавить тертую свеклу, 1 ч.ложку сахара, 1 ч.ложку уксуса яблочного, 1 ст.ложку томатной пасты или 2 ст.ложки кетчупа. После умягчения свеклы добавляем нарезанные дольками томат и перец болгарский, сухой чеснок, паприку и пр. специи по вкусу. Перемешать, и минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Все вместе это даст сок, поэтому можно прикрыть крышкой и тушить 5 минут на умеренном огне. Чистим и режем картофель, нарезаем полу-копченую колбасу. Заливаем овощи в кастрюле водой до нужной вам густоты борща. Даем закипеть и добавляем картофель и колбасу. Доводим до вкуса солью и перцем. По готовности картофеля, снимаем кастрюлю с огня и даем борщу настояться 10-15 минут.
Зелень, сметана добавляется по желанию. Количество ингредиентов зависит от размера кастрюли и вкусовых предпочтений.
Получится вкусно!