Советы по рецепту бирьяни из баранины - пакки бирьяни из баранины для начинающих - рецепт бирьяни...

Ингредиенты смотрите в этом рецепте.
Уникальный простой рецепт быстрого приготовления бириани из баранины, а теперь и бириани для ланчбокса, с этим рецептом легко приготовить.
БИРИАНИ ИЗ БАРАНИНЫ В РИСОВАРКЕ
В скороварку добавьте 1 ст. л. масла.
Добавьте ½ стакана нарезанного лука.
Добавьте щепотку соли и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
До золотистого цвета. Оставьте отдельно.
В ту же кастрюлю добавьте целую гарам масалу.
Добавьте 500 г баранины без костей.
И готовьте 5 минут.
Теперь добавьте 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты.
Добавьте 1 стакан творога.
Добавьте 1 ч. л. молотого кориандра.
Добавьте 1 ч. л. бириани масала.
Добавьте 1 ч. л. молотого красного перца чили.
Добавьте ½ стакана мяты.
Добавьте 1 стакан воды.
Накройте крышкой и готовьте.
В миску положите 2 стакана риса. Добавьте 3,5 стакана воды. Добавьте 4 зелёных перца чили. Добавьте ½ стакана мяты. Добавьте ½ стакана листьев кориандра. Добавьте ½ чайной ложки шахиры. Добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте соль (по желанию) и перемешайте. Проверьте на соль. Затем вылейте рисовую смесь. В рисоварку и готовьте. Когда рис будет наполовину готов. Добавьте 1 чайную ложку воды из-под кевра. Добавьте 1 чайную ложку розовой воды. Добавьте 2 столовые ложки подливки из баранины. Добавьте 1 чайную ложку шафрановой воды. Накройте крышкой и готовьте 5 минут.
Затем обжарьте баранину и дайте ей обсохнуть. Добавьте щепотку соли. Добавьте ½ ч. л. молотого перца. Добавьте 1 ст. л. измельченных листьев кориандра. Добавьте 1 ст. л. коричневого лука. Теперь добавьте в рисоварку немного коричневого лука. Добавьте кусочки баранины. Накройте крышкой на 5 минут.

#баранийбирьяни #хайдарабадибирьяни #бирьянирецепт #vahchef
Иногда называемое бериани, бириани или качхи бириани, это блюдо, пожалуй, занимает первое место по количеству запросов в интернете, и не без оснований. Это блюдо само по себе, и его не зря называют достойным короля.

Хайдарабадский дум бириани или хайдарабадский дум ка бириани восходит к низамской кухне. Это было основное блюдо кхандаани, которое можно было встретить на столах низамских банкетов во времена распространения кухни Моголов, или того, что можно назвать кухней Декана. Хайдарабадская кухня занимает почетное место в Южной или Юго-Центральной Индии.

Подозреваю, что в первую очередь это связано с жизнерадостностью её жителей, а также с тем, что моё сердце и душа принадлежат этим жизнерадостным людям, которые превращают еду в настоящее искусство. Индия делится прекрасными секретами с Пакистаном и остальным изменчивым субконтинентом.

Яблоко раздора, которое попало в заголовки газет несколько лет назад, когда речь зашла о брендинге ароматного и насыщенного риса под названием рис басмати. Басмати даёт бириани то же, что торф или шотландская вода даёт скотчу. Они не могут существовать друг без друга. Бириани происходит от слова «бериа», которое, по легенде, имеет персидское происхождение.

Берия указывала на преимущества жарки или медленного обжаривания на огне. От басмати до бериа, это блюдо и его мучительный способ приготовления сделали бириани таким востребованным блюдом. Если есть блюдо, за которое можно умереть в индийской кухне, то бириани должно быть на вершине списка.

Бириани, возможно, появился в результате слияния персидских завоевателей, мусульманского правления и проникновения Моголов в деканскую кухню, принесённой на субконтинент в результате войн, смешанных браков и чистой любви к хорошей еде. Благодаря могольским гурманам бириани теперь стало нарицательным и не осталось секретом кухни Низами. Бириани можно приготовить двумя разными способами, и если вы посоветуетесь со знатоком индийской кухни, вы отличите страстного парня от мошенника с разговорами кулинарного гика.

Когда парень спрашивает вас, какой бириани вы предпочитаете? Вы, мой друг, заходите в глубокую область – Качхи Гошт ки бириани и пакки бириани? Киску кья маалум мия? Упс, ваш шеф-повар забегает вперед.