Castagnole – Ricetta Facile Dolci Fritti di Carnevale - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo le castagnole di carnevale, dei dolci fritti golosi e facili da preparare. Carnevale sta arrivando e con lui tutti i dolci tipici di questo periodo; chiacchiere, ravioli dolci, bomboloni fritti, krapfen, insomma una gioia per gli occhi e per il palato. Le castagnole però sono forse tra i dolci più facili e veloci da preparare; l'impasto si realizza davvero in 5 minuti, si formano le palline tra i palmi delle mani (non hanno bisogno di lievitare perché sono fatte con il lievito istantaneo), si friggono e sono pronte per andare in tavola! Basterà poi ripassarle nello zucchero semolato... e la festa può subito iniziare! Oggi abbiamo aromatizzato le castagnole con il liquore all'anice come vuole la tradizione, ma ovviamente potete variare questo ingrediente secondo i vostri gusti o quello che vi ritrovate in casa: ad esempio vi consigliamo il rum, che dona un sapore e un profumo davvero unico! Fateci sapere nei commenti se realizzerete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!

Un abbraccio e buona visione
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Castagnole di Carnevale ▶ 00:00
Prepariamo l'impasto ▶ 00:11
Formiamo le castagnole ▶ 01:36
Friggiamo ▶ 02:07
Ripassiamo nello zucchero ▶ 02:54
Castagnole pronte! ▶ 03:07
Saluti Finali ▶ 03:18
Scheda ingredienti ▶ 04:56

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**INGREDIENTI (per circa 25 castagnole)**

200g farina 00
50g zucchero
40g burro
1 uovo
1 tuorlo
8g lievito per dolci
1 bicchierino di liquore all'anice
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di un limone
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Altro zucchero per la finitura

**PROCEDIMENTO**

Mettiamo in una ciotola capiente tutti gli ingredienti della ricetta, quindi la farina, il burro morbido, lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo, il lievito e tutte le aromatizzazioni e cominciamo a lavorare con una forchetta.
Quando l'impasto prende consistenza, spostiamolo sulla spianatoia e continuiamo a lavorarlo a mano fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e leggermente appiccicoso. Copriamo l'impasto con della pellicola e facciamolo riposare per una decina di minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stacchiamo delle porzioni di impasto di circa 15 grammi ciascuna e formiamo delle palline, lavorando l'impasto fra i palmi delle mani; per questa operazione possiamo aiutarci con un pizzico di farina di supporto ma vi consigliamo di non esagerare per non compromettere la morbidezza delle castagnole. Alla fine otterremo circa 25 palline.
Riscaldiamo abbondante olio di semi in una pentola a bordi alti, quindi tuffiamo le castagnole e friggiamole fino a farle ben dorare. Cotte le castagnole, scoliamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Mettiamo un po' di zucchero semolato in un piatto, quindi ripassiamo le castagnole ancora calde nello zucchero fino a ricoprirle interamente.
Le castagnole di Carnevale sono pronte per essere gustate. Si conservano ben chiuse in un contenitore per 2 – 3 giorni.

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