A Spanish butcher taught me this trick: meat melts in your mouth like butter!

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Heute zeigen wir euch ein Rezept, das rustikal, herzhaft und unglaublich aromatisch ist – Schweinebrust mit Bier, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und geschmorten Zwiebeln. 🍺🥩🥔

Die Schweinebrust wird zunächst in Stücke geschnitten und kurz in Bier mariniert, damit das Fleisch bereits vor dem Schmoren zart und aromatisch wird. Danach braten wir die Stücke kräftig an, bis sie eine appetitliche goldbraune Kruste bekommen. In derselben Pfanne werden Zwiebeln und Knoblauch angebraten, die mit ihrer Süße und Würze die perfekte Basis für die Sauce bilden.

Nun geben wir das Fleisch zurück in die Pfanne, fügen etwas frischen Ingwer hinzu und gießen reichlich Bier darüber. Das Ganze darf nun 1,5 Stunden langsam schmoren – so nimmt das Fleisch den malzig-würzigen Geschmack des Bieres auf und wird butterzart. Die Sauce reduziert sich währenddessen zu einer kräftigen, leicht karamelligen Glasur, die jedes Stück Schweinebrust umhüllt.

Als Beilage passt dazu ein klassisches Kartoffelpüree mit gebratenen Zwiebeln – cremig, sättigend und zugleich voller Aroma. Die Kombination aus dem weichen Püree und der kräftigen Bier-Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.

Perfekt für gemütliche Abende, ein deftiges Familienessen oder wenn ihr Lust habt, euren Gästen ein traditionelles Gericht mit einem besonderen Twist zu servieren. Mit diesem Rezept zeigt ihr, wie wunderbar einfach und köstlich Schweinebrust sein kann! ✨

Benötigte Zutaten:
500–600 g Schweinebauch
Salz
1 Flasche Bier
Olivenöl
2 Zwiebeln
4–5 Knoblauchzehen
Getrockneter Ingwer

Garnitur:
5–6 Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
2 Eier
Salz
1 Stück Butter
50 ml Milch

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