ROBERT MAKŁOWICZ. Przepisy na Boże Narodzenie 2021 część 1.

Pierwszy odcinek z propozycjami dań wigilijnych i świątecznych.
W tym filmie przepis na zwycięzcę ankiety : "Barszcz wigilijny z pieczonymi pierożkami z kruchego ciasta z farszem grzybowo-kapuścianym".

Partnerem niniejszego odcinka jest sklep internetowy https://www.al.to
Robota z odcinka i inne modele Kenwood kupisz w al.to taniej o 300 złotych z kodem inspiracje. Promocja pod linkiem: https://alto.cat/RobertKenwood

Barszcz
(proporcje na 4 l litrowy słój)
4 kg buraków z ekologicznej uprawy
2 główki czosnku
kilkanaście ziarenek ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
kilkanaście ziarenek czarnego pieprzu
letnia, osolona przegotowana woda

Wywar jarzynowy:
1 duży pęczek włoszczyzny jak do rosołu (bez kapusty)
kilka ziaren ziela angielskiego
kilkanaście ziarenek pieprzu
1 liść laurowy
sól
2 l wody

Wywar grzybowy:
100 g suszonych prawdziwków (ew. podgrzybków)
sól
ok. 500 ml wody

Pierożki z kruchego ciasta

Ciasto:
200 g pszennej mąki
120 g masła
2 żółtka
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
sól

Farsz:
100 g suszonych, ugotowanych prawdziwków (ew. podgrzybków)
1 mała cebula
1 łyżka masła
2 łyżki kiszonej kapusty
sól
świeżo zmielony czarny pieprz


Buraki obrać, pokroić w plastry, przełożyć do słoja, przekładając obranymi z łupek i przekrojonymi na pół ząbkami czosnku, dodać ziele angielskie, pieprz i liście laurowe, zalać letnią, przegotowaną i osoloną wodą, słój zamknąć, odstawić na minimum 3-4 dni.
Grzyby namoczyć w ok. 500 ml wody, posolić, ugotować do miękkości, odcedzić, zachowując wywar. Z podanych składników ugotować wywar jarzynowy, odcedzić, zachowując wywar. Przecedzić zakwas buraczany, zachowując płyn. Połączyć wywary grzybowy, jarzynowy i buraczany, podgrzać nie dopuszczając do zagotowania (wówczas barszcz straci kolor), doprawić do smaku solą, pieprzem i ew. cukrem.
Przygotować farsz: na maśle zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać zmielone, ew. posiekane grzyby i kapustę, chwilę razem dusić, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Z podanych składników wyrobić ciasto, uformować w kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce. Na obsypanym mąką blacie rozwałkować ciasto, wykrajać kieliszkiem do wina kółka, nakładać farsz, zlepiać pierogi, przełożyć je na blachę, włożyć do nagrzanego do 180 C piekarnika i piec, aż się zrumienią, podawać ciepłe z gorącym barszczem w filiżankach (pierożki upieczone wcześniej można podgrzać w piekarniku).


#RobertMakłowicz #Makłowiczpodróże

Więcej filmów z moim gotowaniem znajdziecie pod tym adresem ➡    • Robert Makłowicz gotuje  

Zasubskrybuj kanał, dzięki temu będziesz na bieżąco z naszymi filmami ➡    / robertmakłowicz_official  

Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡   / robertmaklowiczofficial  

Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡   / robertmaklowicz_official  

Jeżeli chcielibyście kupić moje książki zapraszam pod ten adres ➡ http://www.maklowicz.pl/pl/ksiazki