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食尚生活家：雲林蒜革命 黑蒜外銷商機大 | 食尚生活家 | 三立財經台CH88
Автор: 三立iNEWS
Загружено: 2014-05-07
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雲林水林鄉是大蒜的重要產地，全國八成以上的大蒜都是從這裡出產，每年三到四月是大蒜的產季，不過看天吃飯的蒜農們，每年到收成時反而都是提心吊膽，像是今年產量嚴重過剩，大蒜的產地跌到一斤只剩九塊！這價錢根本不符成本，為了能夠讓大蒜的賣相和身價更好，當地蒜農們正醞釀一場「蒜頭革命」，引進日本的發酵技術，經過一個月的低溫發酵，就能把白蒜頭改頭換面變成黑大蒜，黑大蒜是用"顆"來計算單價，上等的黑大蒜一顆單價可達300塊，這也帶動當地一股用黑蒜做料理和用品的創新行銷浪潮。
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