Hola Vegan - Queso estilo gruyere

Mirá este queso! Es súper fácil de hacer, no tenés que esperar a que madure ya que se disfruta en el momento. Es delicioso y muy saludable!
La base de este queso son los lupines (altramuces, chochos o como los llamen en donde te encuentres)

Este queso, es delicioso así solo, se puede rallar, para comer sobre unas pastas. Se puede fetear para usarlo en tu sandwich favorito. Se puede cortar para agregarlo a una ensalada. Como podés ver, es súper versátil.

RECETA

INGREDIENTES
3/4 tazas (130 gr) de lupines cocidos y pelados
1 taza (240 ml) de agua
1 cda. (10 gr) de aceite
1 cda. (15 ml) de jugo de limón
1 cda. (15 ml) de vinagre de manzana
1 cda. (15 ml) de vino blanco (opcional)
1/2 cdita. (5 gr) de sal marina
3 cdas. (12 gr) de levadura nutricional
2 cdas. (16 gr) de agar en polvo

INSTRUCCIONES
En el vaso de la licuadora, colocar los lupines con el agua y pulsar hasta lograr una crema.
En una cacerola, colocar la crema de lupines y el resto de los ingredientes, mezclar y llevar a fuego bajo.
Cocinar revolviendo con cuchara de madera por 5 o 6 minutos.
Mientras está caliente, colocar en un molde aceitado.
Colocar palitos de diferente tamaño para hacer los agujeritos (opcional)
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a heladera por 15 a 20 minutos.
Quitar los palitos, cortar y disfrutar.

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