TUTO | Comment faire des conserves maison?

Vous avez envie de vous lancer dans les conserves maison? Je vous montre comment faire, de la mise en bocal à la stérilisation. Vous allez voir : c'est super facile à faire!

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Édit du 22/09/2020 :
Pour éviter tout risques de contamination, il est vivement recommandé de ne pas laisser refroidir les bocaux dans l'eau, après stérilisation. Veiller à les sortir directement en fin de stérilisation (en veillant à ne pas vous brûler) et de les laisser complètement refroidir avant stockage. Je vous explique la raison dans mon article complet sur le sujet (lien ci-dessous)
Ebouillanter les bocaux avant remplissage est facultatif si vous avez consciencieusement nettoyé (à l'eau très chaude) vos bocaux. De mon côté, je le fais malgré tout pour m'assurer une propreté irréprochable de mes bocaux. Plonger le joint dans l'eau chaude permettra néanmoins de le ramollir pour l'utiliser plus facilement. Par abus de langage je parle de stérilisation dans la vidéo mais les bocaux ne sont pas, à ce moment-là, stérilisés ou stériles.
Le niveau indiqué sur le bocal est la limite maximale (et non pas minimale) à respecter lors du remplissage. Comme je l'indique dans la vidéo, il s'agit du niveau de sécurité à ne pas dépasser et comme je vous le conseille : veillez bien à ne pas trop remplir le bocaux.
Je parle de bombe explosive dans cette vidéo. Il va de soi que ce n'est pas à prendre au pied de la lettre (je ne l'aurais pas dit avec le sourire). ;)
Quand je parle du choc thermique, je parle bien d'un choc thermique pouvant se produire si vous plongez votre bocal, rempli d'une préparation bouillante, dans un stérilisateur ou une casserole qui contient de l'eau froide. Le bocal peut alors se fissurer/se briser.
On me voit refermer le mécanisme sur la vidéo mais comme je vous le conseille dans mon article : stockez vos bocaux mécanisme ouvert. Je vous en explique la raison dans mon article.

Mon article complet sur les conserves maison : https://www.adeline-cuisine.fr/commen...

Ma FAQ où je réponds à toutes vos questions sur les conserves maison : https://www.adeline-cuisine.fr/faq-vo...

Ma recette de sauce tomate en conserve : https://www.adeline-cuisine.fr/recett...

Mes autres recettes de conserves maison : https://www.adeline-cuisine.fr/type-p...

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