Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای

Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای
Stuffed peppers with ground beef
Persian Stuffed Peppers (Dolmeh)
دلمه فلفل (خانم گلاور)
دلمه فلفل دلمه ای

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube: https://www.youtube.com/Ashpazi890m/v...
Youtube : https://www.youtube.com/PersianFusion...

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای

Ingredients:
*4 red capsicum
*1 lb minced beef or lamb
*1 + 1/4 tsp salt
*1 + 1/2 garlic clove, minced
*1 small onion, finely chopped
*1 13 oz can tomato sauce (set aside 2 tbsp tomato sauce for savoury mince)
*pinch chili pepper
*pinch turmeric
*1 cup water
*pinch cinnamon
*2 cups cooked Basmati
*Bushel of fresh mint, in chiffonade form
*Yoghurt for serving alongside dish

Preparation:
Step 1: Prepare the savoury mince:
In a heavy-bottomed pan add beef (or lamb), 1 tsp salt, 1 minced garlic clove, minced onion, 2 tbsp tomato sauce, a pinch of chili pepper and turmeric, 1 cup water. Stir, cover and leave to cook on a low-medium flame for one hour. Stir/check every 20 minutes;
*When the meat looks ready, turn the heat to medium-high and stir till the water has evaporated;

Step 2: Prepare the tomato base:
*In a pan with a large surface area (this pan will be used later for steaming the peppers), fry on a medium flame, 1/2 clove of garlic till golden and fragrant, add the canned tomato sauce, 1/4 tsp salt and a pinch of cinnamon. Stir for 5 minutes. Leave to rest;

Step 3: Prepare the Basmati
*Here is the link to the earlier post on how to prepare Basmati.

Step 4: Assemble
*Once the rice has cooled, add the savoury mince and toss lightly with a fork, so as not to break the delicate Basmati grains. Add the mint chiffonade;
*Cut carefully around the bell pepper’s stem to create a lid. Remove it, and slice the thick white skin underneath it. Wash the inside of the pepper, removing any seeds;
*Spoon the stuffing into the pepper and replace the lid.

Step 5: Steam
*Place the capsicums upright in the pan with the tomato base, add half a cup of boiling water, cover with a lid and let the peppers steam for 25 minutes over a low- to medium-flame.

*Serve with lashings of creamy yoghurt.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
برنج: 200 گرم
فلفل دلمه ای: 8 عدد
سبزی دلمه: 500 گرم
پیاز سرخ شده: 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی :1 قاشق سوپ خوری
روغن مایع: به اندازه لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم

سس دلمه:
آبلیمو: به میزان لازم
شکر (در صورت تمایل) : 1 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
آب : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم

مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا برنج را اگر مایل بودید که بهتر پخته شود در آب نمک بگذارید و بعد از مدتی آن را با مقداری آب روی حرارت بگذارید و پس ازآن که آب آن کمتر شد آن را آبکش کرده و سپس دم کنید.

مرحله 2
سپس سبزی هایی را که از قبل شسته اید به قطعات کوچکی خرد کنید و آن ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.

مرحله 3
پیازها را خرد کرده و تفت دهید .

مرحله 4
سپس ادویه های لازم را به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید.

مرحله 5
سپس پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده سرخ کنید تا جایی که رنگ مواد تغییر کند .

مرحله 6
سپس نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید.

مرحله 7
مقداری آب به مواد اضافه کنید تا بپزند.

مرحله 8
در مرحله بعدی سبزی سرخ شده را به گوشت در حال پخت اضافه کنید و بعد مدتی که آب مواد کم شد از روی حرارت بردارید.

مرحله 9
سپس برنج را به مواد اضافه کنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید.

مرحله 10
فلفل دلمه ای را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آنها را خالی کنید .

مرحله 11
فلفل دلمه ای را با مقداری آب در قابلمه ای بگذارید تا بپزند.

مرحله 12
فلفل دلمه ای ها را بعد از سرد شدن با مواد پر کرده و در قابلمه ای بگذارید تا پخته شوند.

مرحله 13
بعد از پختن دلمه های شکم پر آنها را در ظرفی چیده و سرو نمایید.

مرحله 14
سس دلمه :

مرحله 15
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید.

مرحله 16
یک لیوان آب اضافه کنید و به دلخواهتان ادویه و آبلیمو بزنید.

مرحله 17
می‌توانید چند آلو و نیز شکر داخل سس بریزید.

مرحله 18
زمانی که میخواهید دلمه ها پخته شوند می توانید این سس را داخل قابلمه ریخته و بگذارید همزمان با خود دلمه ها پخته شده و به خورد مواد

🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟
#Ashpazi890m
#DolmehFelfel
#Dolma