ఇంట్లోనే హోటల్ స్టైల్ సాంబార్ |Simple & Tasty Sambar| Sambar Recipe in Telugu

Sambar is a classic South Indian lentil and vegetable stew made with aromatic spices and tamarind, offering the perfect balance of flavour and comfort. This homestyle sambar is easy to prepare, nutritious, and pairs beautifully with rice, idli, dosa, vada, or pongal. Made with simple ingredients and traditional methods, it’s a versatile everyday dish that brings authentic South Indian taste to your table.
Ingredients:
Dal
onions
green chillies
tomato
radish
carrot
brinjal
ladies finger
coriander powder
salt
chilli powder
oil
musterd seeds
chana dal
curry leaves
turmaric
jeera
tamrin
sambar powder
Method:
1. Cooking the Vegetables:

Chop all the vegetables and transfer them to a pressure cooker.
Add water, turmeric powder, sambar powder, and ginger–garlic paste.
Close the lid and pressure cook for 3 whistles.

2. Cooking the Dal:

Take 1 glass of toor dal, wash it thoroughly, and add water.
Pressure cook separately for 3 whistles until soft and well cooked.

3. Combining Dal and Vegetables:

Once the pressure releases, open both cookers.
Mash the cooked dal lightly and add it to the cooked vegetables.
Mix well to combine.

4. Seasoning the Sambar:

Add tamarind juice, salt, red chilli powder, coriander powder, curry leaves, and chopped coriander leaves.
Mix well and allow the sambar to boil for 2–5 minutes on medium flame.

5. Tempering (Tadka):

Heat oil in a small pan.
Add mustard seeds, cumin seeds, dry red chillies, and asafoetida (optional).
Let them splutter and turn aromatic.

6. Finishing:

Pour the hot tempering over the sambar and mix gently.
Garnish with fresh coriander leaves.

Ready to Serve!

Hot, flavourful vegetable sambar is now ready to enjoy with rice, idli, dosa, vada, or pongal.

పదార్థాలు:

పప్పు (తూర్పప్పు)

ఉల్లిపాయలు

పచ్చిమిర్చులు

టమాటాలు

ముల్లంగి

క్యారెట్

వంకాయ

బెండకాయ

ధనియాల పొడి

ఉప్పు

కారం పొడి

నూనె

ఆవాలు

సెనగపప్పు

కరివేపాకు

పసుపు

జీలకర్ర

చింతపండు రసం

సాంబార్ పొడి

తయారీ విధానం:
1. కూరగాయలు ఉడికించడం:

అన్ని కూరగాయలను తరిగి ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వేసుకోండి.
తగినంత నీరు, పసుపు, సాంబార్ పొడి వేసి మూత పెట్టండి.
3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.

2. పప్పు ఉడికించడం:

ఒక గ్లాస్ తూర్పప్పును బాగా కడిగి నీరు పోసి వేరే కుక్కర్‌లో 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు మెత్తగా ఉడికించండి.

3. పప్పు–కూరగాయలు కలపడం:

ప్రెజర్ తగ్గిన తర్వాత రెండు కుక్కర్ల మూతలు తీసి,
పప్పును కొద్దిగా మాష్ చేసి కూరగాయలలో వేసి బాగా కలపండి.

4. సాంబార్ రుచి పెంచడం:

ఇప్పుడు చింతపండు రసం, ఉప్పు, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, కరివేపాకు మరియు తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు వేసి కలపండి.
మధ్య మంటపై 2–5 నిమిషాలు మరిగించండి.

5. తాళింపు:

ఒక చిన్న పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, సెనగపప్పు వేసి చిటపటలాడనివ్వండి.
అరముగా కరివేపాకు వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

6. ముగింపు:

ఈ తాళింపును సాంబార్‌లో పోసి మృదువుగా కలపండి.
పైగా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి.

సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధం!

వేడి వేడి కూరగాయల సాంబార్ — అన్నం, ఇడ్లీ, దోస, వడ, పొంగల్‌తో అద్భుతంగా సరిపోతుంది.

ఇది యూట్యూబ్ నరేషన్, షార్ట్ వెర్షన్, లేదా ఇంగ్లీష్ డ్రాఫ్ట్ గా కావాలంటే చెప్పండి 👍
#VegetableSambar
#Sambar
#SouthIndianFood
#TeluguVantalu
#AndhraStyleCooking
#CookingInTelugu
#HomeStyleSambar
#VegRecipes
#HealthyFood
#IndianVegFood
#IdliDosaSambar
#RiceAndSambar
#TraditionalFood
#HomemadeFood
#ComfortFood
#RecipeOfTheDay
#KitchenDiaries
#FoodLovers
#EverydayCooking
#southindianrecipes
#vegetablesambarrecipesouthindian
#homemadesambar
#telugucooking
#sambarrecipe
#sambarintelugu
#simplesambar
#hotelstylesambar
#sambarrecipe
#restaurantstylesambar