מתכון מנצח לסופגנייה מוגזמת | אור שפיץ עם לוחמי הים

הקונדיטורית אור שפיץ הגיעה לבקר בזרוע הים ולהכין סופגניות מוגזמות יחד עם לוחמי דבורה 826.

המתכון של אור לסופגניות אוראו:

קילו קמח
150 גרם חמאה
קוביית שמרים טריים
100 גרם סוכר
חצי כפית מלח
5 ביצים
חצי כפית מלח
50 גרם מים
220 חלב
כף תמצית וניל
צנצנת נוטלה
חבילת אוראו גרוס
100 גרם שוקולד חלב או מריר לבחירתכם!
אופן הכנה :
בקערת המיקסר מערבבים בעזרת וו לישה קמח, שמרים, חלב, סוכר, ביצים ותמצית וניל . מערבבים על מהירות נמוכה לפחות 8 דקות שהשמרים יעבדו.
מוסיפים את המלח ולשים . תוך כדי מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד .
מעבירים לקערה, עוטפים עם ניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח לילה במקרר. (אומנם התפחה במקרר איטת יותר אך הבצק נוח יותר לעיצוב לאחר ההתפחה)
לאחר לילה במקרר מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומתחילים לחלק. חלוקה ראשונה לשניים ולאחר מכן כל חצי ל- 15 כדורים שווים .
טיפ חשוב ! בכדי שהכדורים לא ייתיבשו מומלץ לשמן אותם אפילו עם ריסוס בקטנה!
מסדרים את הכדורים על תבנית ומתפיחים התפחה נוספת עד להכפלת הנפח בטמפרטורת החדר. חשוב מאוד לא להתפיח על השיש כיוון שהוא קר!
מחממים שמן עמוק לטיגון- טמפרטורת השמן משחקת תפקיד מאוד חשוב בהכנת הסופגניות! הטמפרטורה המדוייקת היא 170 מעלות, ולמי שאין מדחום בבית יכול לבדוק בעזרת כף עץ. הבדיקה מתבצעת באופן הבא: צריכות להתאסף בועות קטנות סביב הכף. אם הן גדולות מדי השמן, זאת אומרת שהשמן חם מידי ואם אין בועות זאת אומרת השמן לא מספיק חם .
מכניסים את הסופגניות אל תוך השמן וכאשר צד אחד משחים הופכים לצד השני.
לאחר הטיגון מצננים מעט את הסופגניות ורק אז אפשר למלא אותן בכל אשר תבחרו!
מומלץ צנצנת נוטלה קטנה עם חבילת אוראו גרוס.
מומלץ להמיס שוקולד במיקרו בפולסים של 20 שניות עד להמסה מלאה, ולאחר מכן לטבול את הסופגנייה אחרי מילוי בתוך קערת השוקולד.






איך יצא? נסו את זה בבית ותכתבו לנו בתגובות

לעמוד האינסטגרם הרשמי של זרוע הים:
https://instagram.com/israeli_navy?ut...


לעמוד האינסטגרם של אור שפיץ:
https://instagram.com/or_shpitz?utm_s...