VEGETARISCH - Gefüllte Paprika Mittagessen | AuGUSTO Tag 2

Heute erzählt euch Jasmin von dem Kanal JASMINAR im zweiten Tag vom AuGUSTO, wie sie mit ihrer vegetarischen Ernährung zurecht kommt. Außerdem koche ich euch gefüllte Paprika als Mittagessen vor ;) Viel Spaß mit dem Video!

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DAS REZEPT:

Zutaten:

Veggie Hack Ersatz
Paprika
Feta
Tomaten
Kräuter
Zwiebel
Pinienkerne
Nussmuss

Kräuter Dip:

200 g Frischkäse / Quark / Schmand
50 g Sahne
Kräuter
Knoblauch, Salz, Pfeffer
Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

Klein gewürfelte Zwiebeln anbraten, Pinienkerne kurz anbraten - Veggie Hack Ersatz kurz mitbraten (max. 5 Min.) und die Pfanne vom Herd nehmen. Optional mit Feta vermischen, Kräuter untermischen. Wer mag, kann Tomaten untermischen. Würzen. Bei Bedarf mit Cayenne Pfeffer abschmecken.

Den Paprikaschoten den Deckel abschneiden, von oben her vorsichtig aushöhlen, anschließend waschen. Das Gemisch hineingeben und den Paprikadeckel wieder darauf geben. Jasmin gibt gerne etwas Nussmuss (Cashew oder Mandel) darüber und setzt dann erst den Deckel auf.

Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen, evtl. übrig gebliebenes Gemisch mit in die Auflaufform geben. Wer mag, kann aus Gemüsebrühe und Wasser noch etwas Sauce mit in die Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 15-20 Min. Servieren!

Dazu passt ein grüner Salat und ein Quark-Kräuter-Dip.

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