Tortillas de Trigo con Bondiola a la Cerveza | Cook & Laucha 2x1

¡Hoy el duelo es picante! Laucha y Cook nos sorprenden con una receta espectacular, juntando una Bondiola al Disco a la Cerveza con Verduras y unas Tortillas de Trigo con Pico de Gallo. Una verdadera fiesta de sabor.

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INGREDIENTES:
Para la Carne:
1 kg. de bondiola de cerdo
1 cebolla morada
1 cebolla blanca
2 pimiento/morrón
25 gr. de manteca
2 cebollas de verdeo
1 chile jalapeño
2 dientes de ajo
Cilantro
Sal, pimentón, ají molido, pimienta
1 lt. de cerveza rubia, roja o negra.
Para las Tortillas:
1/2 kg. de harina de trigo tamizada
10 gr. de polvo de hornear
20 ml. de aceite
10 gr. de sal
275 ml. de agua
Para el Pico de Gallo:
2 tomates en cubos
1/2 cebolla picada
1 jalapeño picado
2 ajos picados en aceite
Cilantro picado
Jugo de limón/lima
Sal

PREPARACIÓN:
Para la carne:
Cortar la bondiola en bifes de aproximadamente un dedo de espesor En un disco bien caliente colocar un poco de manteca y luego las verduras: Pimiento/morrón, 1 cebolla morada, 1 cebolla blanca, cebolla de verdeo y chile. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y pimienta. Cocinar un rato y acomodar las verduras hacia los costados. En el centro colocar la carne, condimentar con sal y pimienta. Agregar ajo por encima de las verduras.
Dejar cocinar todo por 5 a 7 minutos y dar vuelta la carne para sellar. Agregar la cerveza (1lt.). Dejar cocinar por 20 minutos mas.
Agregar cilantro
Para las tortillas:
Tamizar harina en un bowl, unir con el agua, el polvo de horner, el aceite, la sal.
Integrar todo y amasar hasta lograr una masa suave y homogenea. Dejar descansar tapada en 30/1h. Separar en porciones de a 2 dedos. Aplastar un poco, dar forma redonda, pasar por un poco de harina y estirar.
Cocinarlas en sarten bien caliente por ambos lados sin llegar a dorar. Reservarlas tapadas para que no pierdan humedad.
Para el Pico de Gallo:
Integrar en un bowl todos los ingredientes, mezclar bien y condimentar.