Миндальный сыр

Рецепт этого сыра был многократно проверен на людях с самыми разными вкусовыми привычками. И всегда полный восторг!!

❗️А еще из 300 г миндаля (в среднем за 300 руб) получается 650-700 г готового сыра!
Поэтому не говорите мне, что здоровое питание дорогое!
Я уже молчу о том, что в отличие от магазинных творожных сыров, здесь вы точно будете знать состав.

‼️‼️‼️ у меня здесь количество ингредиентов на 650 г готового сыра! Это много 😅 а хранится он несколько дней.
Поэтому для 2-3 человек берите половину нормы продуктов)

Миндаль сырой 300 г
Соль по вкусу (~1/2 ч.л)
Сок 1/2 лимона
Вода 600-650 мл

Все очень просто. Но важно понимать нюансы.
Миндаль замачиваем на ночь.
Очищаем от оболочки (можно без этого)
‼️Блендер должен быть мощный! У меня2200 w.
Измельчаем орехи с водой и солью на высоких оборотах не менее 3 минут.
Процеживаем (обязательно) , жмых пока убираем, а молоко ставим на плиту. Выжимаем в это время сок половины лимона.
Как только молоко закипело, убавляем огонь и вливаем сок лимона. Молоко начнёт густеть.
На среднем огне готовим минут 5, добавляем жмых. Перемешиваем и выключаем плиту , оставляем массу до полного остывания.
❗️на этом этапе пробуем и добавляем еще соли (если нужно), также можно зелень, чеснок, травы, цедру и тд.

Далее берём сито и миску под него (я еще блюдце поставила)
В сито через слои марли выливаем нашу ореховую массу. Сыворотка должна стечь полностью.
После этого накрываем сыр, можно поставить небольшой груз. (Я без него) И убираем на ночь в холодильник.

Утром наслаждаемся вкуснейшим здоровым продуктом!