ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Это просто космос!
Копченое с натуральными специями мясо с собственных ферм Черкизово!
Наслаждайтесь моментом с фантастическим вкусом Сальчичона Черкизово!
Купить: https://clck.ru/36wWPr
Архив Erid: LdtCK9xtJ



Рубрика «Интернационал».
Турецкий чечевичный суп.

10 порций

Цены актуальны на ноябрь 2023 года

Ингредиенты

Чечевица оранжевая 350 г (102 р.) («Ашан», 450 г = 131 р.)
Вода 1,5 л
Морковь 1 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 21 р.)
Картофель 2 шт. (7 р.) («Ашан», 1 кг = 25 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Чеснок 5 зубчиков (4 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Томатная паста 2 ст. ложки с горкой (26 р.) («Ашан», 500 г = 217 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль
Перец
Для подачи:
Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Батон белый 100 г (7 р.) («Ашан», 1 шт. 400 г = 30 р.)
Паприка ½ ч. ложки (2 р.) («Ашан», 50 г = 59 р.)
Острые хлопья чили 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 100 г = 130 р.)
Лимон 1 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Петрушка 20 г (14 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)

Итого: 10 порций = 226 р., 1 порция = 23 р.

Приготовление
1. Морковь, лук, чеснок и картофель нарезать хаотичными кусочками.
2. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поставить на сильный нагрев, немного обжарить морковь, лук и чеснок.
3. Отправить к овощам картофель и продолжить обжаривать до золотистой корочки.
4. К обжаренным овощам отправить томатную пасту и обжарить с овощами пару минут.
5. Всыпать чечевицу в кастрюлю с овощами, перемешать и слегка обжарить. Залить все ингредиенты в кастрюле горячей водой, варить постоянно помешивая до готовности около 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкие. Добавить воду во время приготовления в зависимости от консистенции.
6. Нарезать хлеб крупными кубиками и подсушить на сухой разогретой сковороде.
7. Готовый суп в конце посолить и поперчить по вкусу, перебить погружным блендером «ногой» до однородной пюреобразной консистенции.
8. На сухую разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла, в растопленное масло отправить хлопья чили и паприку, перемешать и снять с нагрева.
Сервировка
9. В порционную глубокую тарелку налить суп, поставить на плоскую тарелку для подачи выложить сухарики, веточки петрушки и дольку лимона. Украсить суп горячим острым сливочным маслом.

Приятного аппетита!