Soupe aux pois cassés aux lardons : Recette de grand-mère !

Découvrez la vraie recette de soupe aux pois cassés et aux lardons de grand-mère. Réconfortante et délicieuse en toute saison ! Retrouvez cette recette sur The Best Recipes : https://www.the-best-recipes.com/rece...

Les ingrédients utilisés pour cette recette de soupe de pois cassés (ou potage Saint Germain) maison sont :
350 grammes de pois cassés
75 grammes de lardons fumés
40 grammes de beurre
1 poireau
1 carotte
2 oignons
2 litres d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Origine du Potage Saint-Germain :
Le potage Saint-Germain, également connu sous le nom de soupe à la Saint-Germain, tire son nom de la région de Saint-Germain-en-Laye, située à proximité de Paris, en France. Ce potage est traditionnellement préparé à base de pois cassés, de petits pois, d'oignons, de céleri, de pommes de terre et d'aromates, le tout mijoté dans un bouillon de légumes ou de volaille. Cette soupe remonte au 18ème siècle et était souvent servie à la cour royale française, devenant ainsi un plat emblématique de la cuisine française.

Recettes à faire avec des pois cassés :

Soupe de pois cassés traditionnelle : une recette classique à base de pois cassés, de carottes, d'oignons, de céleri et d'épices, mijotée dans un bouillon aromatique.

Salade de pois cassés : mélangez des pois cassés cuits avec des légumes croquants comme des tomates, des concombres et des poivrons, assaisonnés d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron.

Curry de pois cassés : préparez un curry savoureux en cuisinant des pois cassés avec du lait de coco, des épices indiennes comme le curcuma, le cumin et le garam masala, et des légumes de saison.

Boulettes de pois cassés : façonnez des boulettes en mélangeant des pois cassés cuits avec de la chapelure, des œufs et des herbes fraîches, puis faites-les cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Hachis Parmentier aux pois cassés : remplacez la purée de pommes de terre traditionnelle par une purée de pois cassés pour une version plus nutritive et originale de ce plat classique français.

Ces recettes mettent en valeur la polyvalence des pois cassés et offrent une variété de façons créatives de les intégrer à votre cuisine quotidienne.

00:00 Introduction
00:21 Les ingrédients
00:59 Comment faire une soupe de pois cassés

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