Forellen Steaks mit Zitronensoße und Petersilienkartoffeln

Forellen Steaks mit Zitronensoße und Petersilienkartoffeln

von

Die Frau am Grill

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Zutaten & Zubereitung "Forellen Steaks mit Zitronensoße und Petersilienkartoffeln":
(Für 2 Personen)

Zutaten

Forellen Steaks

500 g Forelle (im Stück)
1 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Meersalz (zum Servieren)
1 Prise Pfeffer (zum Servieren)

Petersilienkartoffeln

500 g Kartoffeln
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Butter
1 Bund Petersilie

Zitronensoße

1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 halbe Zitrone (ausgepresst)

Anleitungen

Forellen Steaks

Die Forelle in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese mit Sonnenblumenöl einpinseln.
Die Forellen Steaks auf mittlerer Hitze grillen, entweder auf einer Grillplatte auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten braten.
Vor dem Servieren mit etwas Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Petersilienkartoffeln

Die Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder nur halbieren. (Die Kartoffeln sollten in etwa die gleiche Größe haben.)
Dann die Kartoffeln mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf geben und zirka 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. (Gabelprobe)
Danach wird das Wasser abgegossen und die Butter über die warmen Kartoffeln geschmolzen.
Die Petersilie fein hacken und ebenfalls zu den Salzkartoffeln geben und leicht unterheben.

Zitronensoße

Den Saft der halben Zitrone auspressen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unterrühren.
Die Sahne zugeben und mit einem Schneebesen unterrühren und das ganze aufkochen lassen bis sie Soße dickflüssig wird. (Sollte die Soße zu dickflüssig sein, kann unter leichtem köcheln mit Gemüsebrühe oder Fischfond aufgegossen werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist)
Nun den Zitronensaft unterrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

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