Kā pagatavot gardu kafiju mokas kanniņā?

https://www.kafijasdraugs.lv/c/kafija...

Moka kanniņa ir vienkāršs itāļu izgudrojums ar ko varat izbaudīt īstas Itāļu kafijas pieredzi neizejot no mājām. Lai gan šī kafijas pagatavošanas metode ir pazīstama jau sen, ne visiem ir zināms, ka dažiem pagatavošanas apstākļiem var būt milzīga ietekme uz kafijas garšu, kas pagatavota, izmantojot šāda veida kafijas pagatavotāju.

Sāksim ar to, ka, lai pagatavotu gardu kafiju moka kanniņā kafijai jābūt svaigi maltai un no augstas kvalitātes kafijas pupiņām, (mēs ļoti iesakām ievērot šo noteikumu!). Ņemot vērā, ka moka kanniņā pagatavota kafija, iegūst diezgan intensīvu garšu, kafijas pupiņas, kas nav piemērotas šai pagatavošanas metodei noteikti var pievilt. Maļot kafiju moka kanniņai, izvēlieties vidēju malšanas līmeni. Tas ļaus ūdenim izsūkties cauri maltajai kafijai, to nededzinot un ļaus garšām un aromātiem izplesties. Mēs iesakām izvairīties no auksta ūdens. Jo ilgāk kafija tiek gatavota, jo rūgtāka tā kļūst. Kanniņas apakšējā daļā ielejot aukstu ūdeni, jūs iegūsiet rūgtas garšas, izmantojot karstu
ūdeni, kafija tiks gatavota īsāku laiku, ļaujot izvairīties no rūgtuma. Ja kafija jūsu gaumei ir pārāk maiga, jūs varat izmantot šo metodi, lai iegūtu spēcīgākas garšas un aromātu.

Gatavojot kafiju mokas kanniņā, jums jāseko dažiem ieteikumiem: piepildiet trauku ar ūdeni līdz atverei tvaika izdalīšanai. Pēc tam piepildiet kafijas trauku, (kas aprīkots ar sietiņu), ar maltu kafiju, bet nekādā gadījumā nenopresējiet kafiju. Kad uzskrūvēsiet augšējo daļu, kafija tiks nospiesta tik daudz, cik tas nepieciešams, palīdzot jums izvairīties no aizsprostojumiem. Lai nodrošinātu bagātīgu un gardu garšu, tiklīdz tā sāk burbuļot, noņemiet moka kanniņu no uguns un ļaujiet gatavošanās procesam turpināties. Moka kanniņas ir izgatavotas no metāla, tāpēc esiet piesardzīgi un neizjauciet kanniņu kamēr tā vēl ir karsta. Pēc katras lietošanas kanniņu rūpīgi izmazgājiet. Tīrība un gatavība garantēs pēc iespējas labāku svaigas kafijas garšu.