Перу: больше, чем шоколад! Вальдир Макке показывает нам, как готовить блюда с какао.
Автор: IFAD
Загружено: 2025-11-28
Просмотров: 474
Перуанский кулинарный инфлюенсер Вальдир Макке посещает Рут, коренного фермера, выращивающего какао, вице-президента кооператива Jempe Bakau Conasha и производителя шоколада, чтобы узнать у общины Аваджун, как использовать все части плода какао для приготовления питательных и традиционных блюд.
Перу входит в десятку крупнейших производителей какао в мире, но за последнее десятилетие изменение климата, включая повышение температуры и нерегулярное выпадение осадков, привело к увеличению количества вредителей и болезней, а также снижению урожайности у мелких фермеров страны.
Однако в перуанской Амазонии коренные общины адаптировали свои методы ведения сельского хозяйства, чтобы сохранить и даже увеличить производство какао.
Фермерская ассоциация Рут прошла обучение, получила технологии и методы возделывания в рамках проекта Avanzar Rural, который совместно финансируется МФСР и правительством Перу для повышения производительности организации и устойчивости к изменению климата.
Проект оказал поддержку более чем 20 000 мелких фермеров в Перу, среди которых 12 000 женщин из сельской местности.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
