Riblja pašteta, hobotnica na salatu, kozice s tjesteninom i bakalar – čista mediteranska priča!

Marija Jerolimov vodi nas na putovanje uz more i donosi jelovnik koji miriše na Mediteran.

Na stolu se redaju riblja pašteta od tune, osvježavajuća hobotnica na salatu, aromatične kozice s tjesteninom i klasični bakalar na bijelo.
Maslinovo ulje, bijeli luk, peršun i limun stvaraju ravnotežu okusa i lakoću po kojoj je mediteranska kuhinja prepoznatljiva.


🐟 Riblja pašteta od tune
Sastojci:
• 350 g tune
• 3 tvrdo kuhana jaja
• 3 kisela krastavca
• 90 g majoneze
• 50 g masla
• 1 kašika senfa
• 3 slane srdele
• Malo slatke crvene paprike
• Limunov sok
• Bijeli luk
• Kapari
• So i biber
• Maslinovo ulje

🐙 Hobotnica na salatu
Sastojci:
• 4 kg hobotnice
• Par listova lovora
• 2 glavice luka
• 3 čehna bijelog luka
• Peršun
• 10 crnih maslina
• 15 kapara
• Mladi luk
• 100 g cherry rajčica
• Limunov sok
• So i biber
• Maslinovo ulje
• Sirće

🍤 Kozice s tjesteninom
Temeljac:
• Glave kozica
• 2 luka (na četvrtine)
• Maslinovo ulje
• Bijeli luk
• Voda (po potrebi)
• So
Umak:
• 600 g svježih očišćenih kozica
• 4 čehna bijelog luka
• 400 g zelene tjestenine (tagliatelle)
• So i biber
• Maslinovo ulje
• Malo masla
• Svježi peršun
• 2 dl bijelog suhog vina
• Ribani parmezan

🐟 Bakalar na bijelo
Sastojci:
• 500 g sušenog bakalara
• 500 g krompira
• 5–6 čehna bijelog luka
• Svježi peršun
• Maslinovo ulje
• So i biber
• Par kašika mlijeka (po želji)

Večera puna svježine, elegancije i čistih aroma juga.

#StolZa4 #MediteranskaKuhinja #Hobotnica #Bakalar #Kozice #RibljaPašteta #ElvisaMuratović #OBNtv