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6分鐘學會 台式馬卡龍 做法超簡單！牛粒食譜 台湾式マカロン【レシピ付き】
Автор: OREOの甜食町
Загружено: 2020-04-30
Просмотров: 205122
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＃台式馬卡龍 ＃牛粒 ＃台式馬卡龍做法
台式馬卡龍(牛粒│台湾マカロン)
台灣的國民點心「牛粒」，作法超級簡單，照著影片做並且注意我提到的幾個細節，就可以做出鬆軟的牛粒唷！
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【食譜】：
蛋黃 40g
蛋白 36g
糖40g
低筋麵粉 68g
※這樣是一個小烤盤的量，約可做12~15顆牛粒
內餡：
室溫軟化無鹽奶油 70g
糖粉 20g
煉乳 少許
備註：
蛋黃和蛋白的量，也可以算成一顆蛋黃+一顆全蛋，但是我上面的比例做出來會比較接近平常吃到的口感，畢竟每顆蛋的大小都不同~
(一顆雞蛋的蛋黃平均重量為15-20g、蛋白平均重量為30~37g)
上火200/下火180，烤約6~8分鐘 (表面上色且不再膨脹即可取出)
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