10年打造葷食者都想來的日式全素餐廳|新北市Google破千評論4.4星餐廳|全素餐廳|新店區蔬食|大坪林捷運站|餐飲創業|全素甜點|無肉料理|創意蔬食|素食料理|vegetarian|vegan

「你能想像，一家日式全素餐廳，可以讓葷食者一吃成主顧？」
本集susu專訪新北市新店《原粹蔬食作》的兩位創辦人鉉堼與小柯，一起聊聊他們如何從吃葷的人，變成吃素的人，10年來更成為推廣全植物飲食的料理人。

🍙 從煮水餃會破到研發無蛋奶布朗尼，小柯怎麼做到的？
🥢 他們怎麼用大豆做出唐揚雞？素食高湯、握壽司怎麼創造「鮮味」？
❤️一位來「踢館」的客人，竟因一道料理對他們鞠躬…

💬 每段訪談都滿載真心與靈魂，帶你看見料理背後的信念。

本集適合：
✔ 葷轉素、素食初學者
✔ 喜歡日式飲食、注重健康的你
✔ 對創業、永續、生活態度有興趣的人
✔ 想偷學專業蔬食料理的人

❤️在影片下方留言，影片中最讓你感動的一句話
Susu姐將於4/16抽出10名有訂閱頻道的留言者，於114/7/16前至《原粹蔬食作》消費，再請你吃一份黃金揚豆腐!

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📌簡單料理X蔬食美食X開箱X質感生活X無添加保養X創業 X ESG

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台湾の素晴らしいオールベジタリアンレストランのオーナー、木村拓哉さんに感謝します。このメッセージを見て、時間のある時に台湾に来ていただければ、無料でおもてなしさせていただきます。

대만의 이 훌륭한 완전채식 레스토랑의 주인인 Xuan Bin씨가 당신에게 매우 감사드립니다. 귀하와 귀하의 가족이 대만을 방문할 기회가 있다면 시간이 있을 때 이곳에 오십시오. 그러면 그들은 무료로 귀하를 즐겁게 해줄 것입니다.

📍原粹蔬食作
Google評價4.4顆星，位於新店，是一間十年初心不變的日式純素餐廳。
￭地址：新北市新店區北新路三段206巷1弄7號
￭電話：02-89147185
￭營業時間：11:30-13:30、17:00-19:30(星期一、二定休)
￭原粹官方Line：https://lihi2.com/OLRdN
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00:08 吃葷的人可以一餐不吃肉，但吃素的人不能一餐吃到肉
00:27 新店原粹蔬食作
01:05 原粹創辦人鉉堼從吃葷到吃素，竟是因為貓
02:02 創辦人小柯：吃素到底為了什麼
02:10 簽下合約那一刻才決定吃素
02:25 小柯：只想做心口合一的人
02:45 原粹蔬食作的定位：純素餐廳
03:22 如何突破瓶頸，製作無蛋奶甜點
04:15 創業之路，戶頭只剩3萬元…
04:52 原粹蔬食作的日式原型食物定位
05:50 素食的唐揚雞竟是乾燥大豆做的
06:20 素食高湯怎麼做
06:59 日式素食握壽司究竟怎麼做才能有鮮味
07:26 創業10年讓2人感動的客人
08:09 客人吃了後竟然由葷轉素
08:28 一個來踢館的客人，吃了這一味竟然…
09:18 料理是不用語言的
09:35 珍古德：每個人1天有3次機會改變世界
09:52 如何從料理到管理?
11:04 推薦那間素食餐廳
11:08 如果可以方請名人來用餐會邀玄彬和木村拓哉
11:30 原粹是小農有機蔬食的代收站、社區最美的風景
11:59 彩蛋：竟然遇到大學同學來這裡吃蔬食過生日啦!

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