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酱爆刀蚬 | Stir Fried Razor Clams [English CC]
Автор: Wang Family Kitchen 大头的菜
Загружено: 2021-03-07
Просмотров: 31932
Описание:
这道酱爆刀蚬(竹蛏)是咸鲜口味，略带微辣，蚬肉经过迅速的汆烫和爆炒非常的Q弹。
材料：
刀蚬 750g
葱 3、4根，姜一小块，蒜4、5瓣，小米椒数个
酱汁：
1汤匙生抽+1汤匙蒸鱼豉油(没有豉油就用两汤匙生抽)
糖、味精个1茶匙，香油1汤匙，白胡椒粉适量
生粉2茶匙，料酒3汤匙
制作过程：
1. 刀蚬先用盐水加几滴油泡一两个小时吐沙。(其实这步不太需要，除非你想吃完整的刀蚬)
2. 用剪刀剪开刀蚬，冲洗体内剩余泥沙，去除黑色的肠胃洗净。
3. 姜蒜切小片，小米椒切节，葱切长段。
4. 将酱汁调好待用。
5. 烧一锅开水将刀蚬放入汆烫约一分钟捞出沥干。
6. 炒锅烧热加油，先放入姜蒜小米椒爆香，再放入刀蚬翻炒30秒。
7. 加入葱段翻炒几下，倒入酱汁大火收汁出锅。
#刀蚬 #竹蛏 #蛏子
Music: Small Guitar from BenSound.com
![酱爆刀蚬 | Stir Fried Razor Clams [English CC]](https://ricktube.ru/thumbnail/DbOgPGeIz8s/hq720.jpg)
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