Ρολό χοιρινό γεμιστό | Foodouki

Ρολό χοιρινό γεμιστό -

Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ:

ΠΟΣΟΤΗΤΑ: 4 - 6 άτομα
ΧΡΟΝΟΣ: 2 ώρες και 30 λεπτά
ΚΟΣΤΟΣ: 20 ευρώ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

2 κιλά χοιρινό μπούτι για ρολό
250 γρ. γραβιέρα σε μπαστουνάκια
10 φέτες μπέικον
1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες
1 κιλό πατάτες
3 καρότα σε κομμάτια
ελαιόλαδο (για άλειμμα & σοτάρισμα)
2 κ.σ βούτυρο
70 ml κρασί
70 ml χυμός πορτοκαλιού
2 κ.σ ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
ρίγανη, αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Παίρνουμε το ανοιγμένο για ρολό χοιρινό μπούτι και το τοποθετούμε πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας.
Το αλείφουμε με ελαιόλαδο και απλώνουμε με τα χέρια ή με ένα πινέλο να πάει παντού.
Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά και αρωματίζουμε με ρίγανη ή με θυμάρι αν το προτιμάτε.
Αραδιάζουμε κατά μήκος τις φέτες του μπέικον τη μια δίπλα στην άλλη, τα μπαστουνάκια γραβιέρας και την ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά.
Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε σε ρολό το χοιρινό μας κι δένουμε σφιχτά με πολλά κομμάτια σπάγκου ώστε να μην χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
Καλό θα ήταν να δέσετε το ρολό με 7-8 κομμάτια σπάγκου οριζοντίως και με ένα μακρύ κομμάτι καθέτως για έξτρα σταθερότητα.
Τοποθετούμε το ρολό σε μια γάστρα που ψήνει και στις εστίες της κουζίνας ή σε ένα οποιοδήποτε άλλο σκεύος που το χωράει και το ροδίζουμε σε βούτυρο και ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές.
Θέλουμε να δώσουμε αρκετό χρώμα στο ρολό εξωτερικά ώστε να θωρακιστεί και να σιγοψηθεί αργότερα στο φούρνο.
Αφού πάρει ωραίο χρώμα, το περιχύνουμε με κρασί, χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη που έχουμε ανακατέψει προηγουμένως με σύρμα σε ένα μπολ.
Τα υγρά αυτά σε συνδυασμό με τους χυμούς του κρέατος θα βοηθήσουν να πάρουμε μια υπέροχη σάλτσα στο τέλος.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα και τις σκελίδες σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά το ρόλο και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Καλύπτουμε με το καπάκι της γάστρας ή με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα και 45 λεπτά.
Μόλις συμπληρωθεί ο πρώτος χρόνος ψησίματος, ξεσκεπάζουμε το ρολό και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια τις οποίες έχουμε λαδώσει, αλατοπιπερώσει και αρωματίσει με ρίγανη.
Ψήνουμε και πάλι στο φούρνο για άλλα 45 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία χωρίς να καλύψουμε αυτή τη φορά με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
Αν θέλουμε έξτρα χρώμα στις πατάτες ή στο ρολό, τα τελευταία 10 λεπτά ψήνουμε το φαγητό στο γκριλ.
Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα το ρολό με τις πατάτες και περιχύνουμε το κρέας με την υπέροχη σάλτσα του.
Γιορτινό ή απλά κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα με σίγουρη επιτυχία και αδιαμφισβήτητη νοστιμιά!

Κάντε Like και Share αν σας άρεσε το video μας!
Περιμένουμε τα σχόλιά σας για ό,τι επιθυμείτε!
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ στο κανάλι μας για περισσότερες συνταγές!

Μπορείτε να μας βρείτε:

Facebook Page:   / foodouki  
Instagram:   / foodouki  

Σας ευχαριστούμε που μας παρακολουθείτε!
Μαρία & Ελένη