Grillad Köfte med goa tillbehör

Grillad Köfte med grillade grönsaker plus dill och vitlöks yoghurt

4 pers
Tänd en grill
Köfte
800 gram grovmald högresvfärs eller valfri färs
2 msk mald spiskummin
1 msk pul biber eller lite chiliflakes och lite paprikapulver
1 näve hackad bladpersilja
1 näve hackad mynta
Salt och rikligt med svartpeppar

Blanda allt ordentligt men inte för hårt. Låt vil ca 10 min och trä på 4 st spett och grilla ca 2-3 min per sida (godast när köttet är lite rosa)

Dill och vitlöks yoghurt
4 dl krämig yoghurt, gärna turkisk eller grekisk
1 näve hackad dill
2 puréade vitlöksklyftor
½ tsk pul biber
Salt och svartpeppar
Blanda allt

Grillade grönsaker
1-2 röda paprikor i större bitar
1 zucchini i 1 cm skivor
Krydda med salt, svartpeppar och lite pul biber
Pressa 1/2 citron över dem och ringla lite olivolja över
Blanda och grilla 2-3 min per sida
1 stor näve hackad rucola
Pressad citron
Olivolja
Skiva de gillade grönsakerna grovt och lägga på en tallrik, toppa med rucola, citron, olivolja och lite salt och peppar

Grönsaker och örter
½ gurka i bitar
2 skivade tomater
1 skivad rödlök
Rostade sesamfrön
Konjifrön/svartkummin/lökfrön
Lite plockad dill och munta
Oliver
Salt svartpeppar
Olivolja
Blanda

Serveras med bra bröd, kanske lite ris eller klyftpotatis något lättare svalt rödvin, en ipa eller så