🌊 20 000 lieux sur les mers – Épisode 7 : Cap sur la Nouvelle-Aquitaine ! ⚓

Cap sur Saint-Jean-de-Luz pour une pêche emblématique : le merlu à la palangre.
À bord du Xagaio, avec un équipage incroyable, on a vécu un moment hors du temps. Une vraie immersion dans un savoir-faire unique, généreux et passionné. 🐟✨

De retour à terre, direction La Rochelle, où nous avons eu la chance d’ouvrir les portes d’un chef Meilleur Ouvrier de France : Johann Leclerre. Il nous a sublimé le merlu… mais surtout, il nous a offert une véritable leçon de cuisine. Simple, délicieuse, inspirante. 👨‍🍳🔥

Puis cap sur Marennes-Oléron. Bien sûr, on pense aux huîtres, mais l’été, une petite magie se joue dans les parcs : une symbiose qui donne naissance à des crevettes exceptionnelles. Crues ou cuites, elles sont parmi les meilleures du monde ! 🍤🌿

On a aussi fait une halte à la coutellerie artisanale Farol : chaque couteau y est façonné à la main, avec une précision et une passion incroyables. Un savoir-faire qui force le respect. 🔪✨

Et pour la dernière journée : direction l’Île de Ré, au restaurant de la plage, avec Sébastien. Ensemble, on a réalisé de beaux plateaux de fruits de mer. Le métier d’écailler a fait une grande partie de ma vie – jusqu’à la Coupe du monde en 2020 – et il m’a permis de voyager. C’est un métier complémentaire à celui de poissonnier, que je continue à défendre.

Et comme vous le savez, on finit toujours par une journée de transmission. Cette fois, c’était différent : nous avons livré nos plateaux de fruits de mer à la Villa Beau Soleil, une résidence seniors. Un moment plein de partage et de bienveillance… offrir un peu de cette mer aux plus anciens. 💙

J’ai adoré pouvoir emmener Manon découvrir mon univers. Elle dirige Noman, son entreprise où elle réalise des pâtés en croûte incroyables, et j’ai tout de suite apprécié son exigence et sa passion pour son métier. J’adore son travail, sa précision et sa créativité… et merci à elle de m’avoir suivie dans cette folle aventure. J’espère qu’on restera amies, malgré le mal de mer ! ✨

Un séjour riche, gourmand et profondément humain… La Nouvelle-Aquitaine a vraiment tenu toutes ses promesses. 🌊


Merci au comité national des pêches de leur soutien !