최고의브런치!![에그베네딕트(홀렌다이즈소스만들기):양식]eggs benedict ( Hollandise Sauce)양식 실기[그녀의요리 : hercooking]
Автор: Umi's cooking우미스쿠킹
Загружено: 2015-07-09
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브런치메뉴로 인기 높은 에그베네딕트입니다.
프랑스5대소스중 하나인, 그리고 양식조리사실기 메뉴인 홀렌다이즈 소스.
레몬즙과 캬엔페퍼는 소스의 느끼한맛을 줄여 더 맛있는 소스를 느끼실수 있어요.
소스가 분리되지 않도록 계속 휘핑하면서 조리하시구요
뜨거운 김이 오르는 보울에서 작업하시면 분리 되는걸 줄일수 있습니다. 농도와 맛에 따라서 레몬즙을 마지막에 가감하시면 됩니다.
수란이 어려우신분은 프라이반숙을 해서 드셔도 됩니다.
만들어보세요~ 이맛에 반하실걸요~~^^
계란노른자2개.
무염버터 80g
화이트식초1t
소금. 후추
레몬즙
베이컨(햄)
계란(수란용)
잉글리쉬머핀
계욘페퍼(생략가능)
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