Thermomix TM 31 Wikingertopf mit Hackbällchen

Nach einem Rezept aus der rezeptwelt.de:
Zutaten und Zubereitung:

Varomainhalt:

500 g Hackfleisch
1 Zwiebel, halbiert
1 Knobizehe
1 TL Salz
1/2 TL Paprika edelsüß
3-4 Hübe Pfeffer
1 Ei
40 g Semmelbrösel (kann aus einem alten Brötchen hergestellt werden)
500 g Möhren geschält und in Scheiben
300 g Erbsen TK

Reis:

300 g Reis
1000 g heißes Wasser
1 TL Salz

Sauce:

1 Zwiebel halbiert
1 Knobizehe
15 g Öl
370 g Garflüssigkeit
200 g Milch 1,5%
1 Würfel Fleischbrühe
1/2 TL Salz
2 Prisen Muskat
2 Hübe Pfeffer
100 g Sahneschmelzkäse
30 g Mehl
1-2 EL Petersilie TK

Hackbällchen:

Möhren und Erbsen in den Varoma geben.

Zwiebel und Knobi in den geben und 5Sek./Stufe 5 hacken.

Restliche Zutaten für den Varoma in den geben und 30 Sek.//Stufe 4 mit Hilfe des Spatels verarbeiten. 24 Hackbällchen formen und in den mit Backpapier ausgelegten Einlegeboden geben (seitlichen Garschlitze frei lassen).

Mixtopf kurz mit heißem Wasser auf Stufe 6 ausspülen.

Heißes Wasser für den Reis und das Salz in den füllen, Garkörbchen einhängen und den Reis einwiegen. Varoma mit dem Einlegeboden aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Varoma und Reis warm halten (geht gut mit einem Geschirrtuch).
Garflüssigkeit auffangen!!!

Sauce:

Zwiebel und Knobi 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Öl dazu und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Die restlichen Saucenzutaten (außer Petersilie) dazugeben und kurz auf Stufe 4 verrühren. Anschließend 5 Min./90°/Stufe 3 kochen.

Zum Schluß die Petersilie kurz unterrühren.

Hackbällchen, Gemüse und Sauce in einer Schüssel miteinander vermischen. Mit dem Reis auf Tellern anrichten.