Der ultimative BRIOCHE TEIG 😍 1 Teig, 1000 Möglichkeiten! 🥐

Wir zeigen euch das Grundrezept für den perfekten Brioche-Teig – luftig, buttrig & herrlich vielseitig. 🥖 Ob als Zopf, Brioche-Brötchen oder süß gefüllt: aus diesem Teig lassen sich unendlich viele Rezepte zaubern. Mit diesem Rezept gelingt Brioche garantiert!

Backform:
Kastenform 21 x 12 x 11 cm oder 32 x 11 x 7 cm
Ringe Ø 8-10 cm
Backtemperatur: 170 °C Ober- und Unterhitze,
Backzeit: Brioche ca. 40 Min., Zucker Brioche ca. 8-10 Min.

👉 ZUTATEN für entweder:
16 Stk. kleine Zucker Brioche
2 Stk. Brioche Brote
2 Stk. Brioche mit Hagelzucker

560g glattes Weizenmehl (12-13% Protein)
80g Kristallzucker
45g Honig
200g kalte Butter
225g Eier
112g Eidotter
30g frische Germ
13g Salz
20g Milch
6g Vanilleextrakt

Eistreiche:
60g Eier
60g Eidotter
60g Milch

Sonstiges:
Hagelzucker
Kristallzucker
100g Butter

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📌 Kapitel:
00:00 - Intro
00:20 - Teig Zubereitung
01:46 - Zucker Brioche
03:10 - Brioche Brote
04:34 - Verkostung & Outro
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