Almôndega de Lentilha

Quer aprender a fazer uma almôndega vegetariana para variar o cardápio e reduzir o consumo de carne? Confira essa receita deliciosa!

Ingredientes
1 dente de alho picado
1 ovo grande
1/2 xícara de lentilha (deixada de molho por 8 horas)
1 1/4 xícara de água
1/3 xícara de cebola roxa picadinha
1/2 xícara de cenoura ralada
¼ xícara de nozes
1/4 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de orégano seco
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de preparo
1.Cozinhe a lentilha em água até ficar macia (cerca de 20-25 minutos). 2.Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola. Deixe dourar e adicione o alho e a cenoura para refogar.
3.Bata no processador a mistura acima, lentilha, farinha de aveia e os temperos. Pulse algumas vezes para misturar e depois acrescente o ovo. Pulse mais um pouco com cuidado para não triturar muito a lentilha. Aqueça o forno a 220°C.
4.Faça as bolinhas e coloque numa forma forrada com papel manteiga.5.Asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.

Dica: Sirva com molho de tomate e folhas frescas de manjericão