Macarrão Vegano de Panela de Pressão: Prático, Rápido e Cheio de Sabor

Se tem uma coisa que todos nós procuramos no dia a dia é praticidade na cozinha — especialmente quando o tempo é curto, mas ainda assim queremos comer algo nutritivo, saboroso e, claro, 100% vegano.

Pensando nisso, hoje compartilho com vocês uma das minhas receitas coringas para dias corridos: Macarrão Vegano de Panela de Pressão. Uma verdadeira salvação para o almoço ou jantar, feita com poucos ingredientes, mas que entrega muito sabor.

Essa receita é perfeita para quem tem uma rotina agitada, quer evitar muita louça e ainda assim busca uma refeição que alimente o corpo e o coração. E o melhor: você pode adaptar os ingredientes conforme o que tiver na geladeira — um verdadeiro prato "coringa" que acolhe a criatividade e evita o desperdício.

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Ingredientes:
300g de macarrão (pode ser penne, parafuso ou rigatoni)
300ml de molho de tomate
80g de ervilha congelada (ou 1/2 lata)
80g de milho verde congelado (ou 1/2 lata)
1/2 xícara de proteína de soja (PTS) já hidratada e temperada
300ml de creme de leite vegetal (eu usei queijo de mandioca)
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
700ml de água
1/2 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
1 colher (chá) de páprica picante (ou outros temperos da sua preferência)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal

Dica: a PTS (proteína texturizada de soja) é uma ótima fonte de proteína vegetal. Se preferir, pode usá-la seca, mas lembre-se de adicionar um pouco mais de água à receita. Para quem está começando a usar a soja na alimentação, hidratá-la com temperos é a melhor forma de suavizar o sabor.

Outro ponto dessa receita é a versatilidade dos legumes. A ervilha e o milho são sugestões clássicas, mas você pode incluir cenoura ralada, abobrinha em cubos, cogumelos, brócolis picados, azeitonas fatiadas, ou até folhas como espinafre no final do cozimento.



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Para mais detalhes sobre essa e outras receitas acesse meu blog: www.batepapoveg.com
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Eu sou a Wilza Galavoti, chef da gastronomia vegana, apaixonada pela culinária vegana. Criadora de conteúdo sobre alimentação e estilo de vida vegetariano estrito (vegano). Meu marido e eu somos vegetarianos desde 1987. Nos vídeos compartilho minha experiência com a culinária vegetariana/vegana. Fui culinarista de empresas de produtos naturais, tive loja de produtos naturais e restaurante vegetariano.
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