Soto daging Madura ada rahasia yang aneh di bumbunya

#sotodagingmadura #resepsoto #indoculinairehunter
Dalam video ini saya membagikan resep soto daging Madura yang enak banget, segar dan cocok untuk cuaca dingin atau musim hujan. Soto daging Madura ternyata mempunyai rahasia di dalam bumbunya. Kalau soto Lamongan memakai ikan Bandeng atau udang ebi di dalam bumbunya sedangkan soto daging Madura memakai beras di dalam bumbunya. Tidak banyak yanag tau kenapa soto Madura memakai beras dalam bumbunya. Gunanya beras dalam bumbunya pun tidak banyak orang yang menjelasakan apa fungsinya? Soto daging Madura atau soto Madura biasanya merupakan sebutan untuk soto yang dijual orang Madura di Perantauan sedangkan yang dijual di Madura sendiri ya namanya soto daging tanpa menyebut soto Madura. Cara membuat soto daging Madura ini sangat mudah karena bumbunya tidak terlalu banyak, dan bumbunya mudah didapatkan di pasaran. Soto daging Madura ini menggunakan daging sandung lamur dan jeroan seperti babat, hati, usus dan lain-lain. Soto Daging Madura sangat enak, gurih, menyegarkan dan wangi rempah-rempah.
Selamat mencoba resepnya, jangan lupa like, share, komen dan subscribe untuk mendukung channel ini terus berkembang, terimakasih, salam sehat selalu...

BAHAN-BAHAN :
Daging sapi 500 gram (kalau ada daging sandung lamur atau tetelan yang berlemak)
Hati sapi 500 gram
Babat sapi 500 gram
Air kaldu rebusan daging 1 liter
Bawang merah 160 gram (20 siung bawang merah kecil)
Bawang putih 6 siung
Kemiri 6 butir
Jahe 4 cm
Ketumbar 1/2 sendok makan
Merica bubuk 1/2 sendok makan
Kunyit bubuk 1/2 sendok makan
Lengkuas 4 cm
Daun jeruk 10 lembar
Gula Pasir 1 sendok makan
Beras 3 sendok makan (direndam 1 jam, buang airnya)
Garam 1,5 sendok makan atau sesuai selera
MInyak goreng 10 sendok makan
Air 2 liter


SAMBAL SOTO :
Cabe rawit merah 30 buah
Bawang putih mentah 3 siung

PELENGKAP PENYAJIAN :
Daun bawang 3 batang iris halus
Seledri 10 gram (secukupnya) iris halus
Telur rebus secukupnya
Jeruk nipis 1 buah
Goreng bawang secukupnya
Bawang putih goreng secukupnya

In this video I share a recipe for soto Madura meat which is really delicious, fresh and suitable for cold weather or rainy season. Soto Madura beef turns out to have a secret in the seasoning. Soto Lamongan uses milkfish or ebi shrimp in the marinade, while Soto Madura uses rice in the marinade. Not many people know why Soto Madura uses rice in the marinade. The use of rice in the seasoning is not even that many people explain what its function is? Soto Beef Madura or Soto Madura is usually a term for the soup sold by Madurese in Overseas, while the one sold in Madura itself is called Soto Beef without mentioning Soto Madura. How to make Madura beef soup is very easy because the seasoning is not too much, and the spices are easily available in the market. This Madura beef soup uses brisket and offal such as tripe, liver, intestines and others. Soto Beef Madura is very tasty, savory, refreshing and fragrant with spices.
Good luck trying the recipe, don't forget to like, share, comment and subscribe to support this channel continues to grow, thank you, healthy greetings always...

MATERIALS :
Beef 500 grams (if there is beef brisket or fatty tetelan)
500 gram beef liver
500 gram beef tripe
1 liter beef broth
Shallots 160 grams (20 small onion cloves)
Garlic 6 cloves
Pecan 6 grains
Ginger 4 cm
Coriander 1/2 tablespoon
Pepper powder 1/2 tablespoon
Turmeric powder 1/2 tablespoon
Galangal 4 cm
10 pieces of lime leaves
Sugar 1 tablespoon
Rice 3 tablespoons (soaked 1 hour, discard the water)
Salt 1.5 tablespoons or to taste
Cooking oil 10 tablespoons
2 liters of water


Sambal Soto:
30 pieces of red chili
3 cloves of raw garlic

COMPLEMENTARY SERVICE:
3 spring onions finely sliced
Celery 10 grams (to taste) finely chopped
Hard boiled eggs
1 lime
Fried onions to taste
Fried garlic to taste