Pasta Patate e Carciofi dello Cheffo Barbato

#programmidicucina #ricetta #food
INGREDIENTI:
per il brodo:
70 gr di sedano
70 gr di carota
70 gr di cipolla
2 pomodorini
1 spicchio d'aglio
le punte di due carciofi
un litro e mezzo di acqua
8 gr di sale

per la preparazione:
il brodo
200 gr di pasta mista trafilata al bronzo
400 gr di patate
5 carciofi
una cipolla
1 spicchio d'aglio
un cucchiaio di concentrato di pomodoro (da aggiungere prima di inserire il brodo)
80 gr di parmigiano o grana padano
10 gr di burro
sale
pepe
olio extra vergine di oliva


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