Erbsen und Ackerbohnen werden auf dem Lebensmittelmarkt als heimische Eiweißquelle immer beliebter, sodass die Körnerleguminosen zurück in den Fokus der deutschen Landwirtschaft rücken. Doch was muss für eine erfolgreiche Ernte und Vermarktung in den Lebensmittelbereich beachtet werden? Daniel Freitag (Saaten-Union) und Ackerbauer Jonas Thiel geben praxisnahe Tipps wie sich hohe Leistung und Qualität umsetzen lassen und welche neuen Vermarktungswege sich aufzeigen. Ilona Seibicke (Emsland-Stärke) erläutert welche Besonderheiten bzw. Qualitätsanforderungen auf dem Weg in die Verarbeitung beachtet werden müssen und schildert Möglichkeiten zur industriellen Anwendung für den Nahrungsmittel- und „Spezialtäten“- Sektor.
Referenten:
06:05 Daniel Freitag, SAATEN-UNION
36:22 Ilona Seibicke, Emsland-Stärke GmbH
59:30 Jonas Thiel, Ackerbauer, Marktfruchtbetrieb, Ackerbohnenanbau
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