오렌지 펜넬 샐러드 Insalata di Finocchio e Arancia

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오렌지 펜넬 샐러드
Insalata di Finocchio e Arancia

[이탈리아 요리 이야기]
펜넬은 이탈리아 뿐만 아니라 지중해 여러 국가에서 사랑받는 허브과 채소로,
과육부터 씨앗까지 여러 가지 음식에 사용되며 위장의 염증을 줄여주고 노화를 방지하며 칼륨과 비타민 C가 풍부하게 들어있습니다.
오늘은 펜넬의 아삭하고 약간의 감초 향이 조화를 이루며 상큼한 오렌지의 단맛을 이용해 가볍게 즐길 수 있는 샐러드를 소개합니다. 가볍지만 풍미가 풍부하여 애피타이저나 사이드 디시로 잘 어울리는 샐러드입니다.

[재료 – Ingredients]
디벨라 엑스트라버진 올리브오일
칸나멜라 핑크히말라야 소금
칸나멜라 흑후추그라인드
펜넬 200g
오렌지 2개

[만드는 법 – Recipe]
1. 펜넬 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 얼음물에 약 10분간 담궈줍니다.
※ 얼음물에 채소를 담궈두면 아삭한 식감이 좋아진다.
2. 오렌지 1개는 껍질을 제거하고 과육만 분리해 먹기 좋게 썰어준다.
3. 남은 오렌지 1개는 반으로 잘라 착즙해준다.
4. 볼에 올리브오일 3T, 소금 1/2t, 후추 1/2t, 오렌지 주스를 넣고 잘 섞어서 드레싱 소스를 만든다.
5. 얼음물에 담궈둔 펜넬을 물기를 제거하고 볼에 담아 소스와 골고루 버무린다.
6. 접시에 담아 완성한다.



[레시피 제공]
DIVELLA
https://www.divella.co.kr/

[ 촬영 및 레시피 자문 ]
@요리하고노래하는남자
https://www.youtube.com/channel/UCCYm...