Как приготовить идеальное жаркое? ⭐ Полная инструкция!

Гайд по приготовлению жаркого на примере говяжьих щечек от А до Z 😜

Приходите в мою группу в ТГ "Клуб бесстрашных гурманов" - будет интересно!
https://t.me/besstrashnayakuchna


00:00 – Жаркое и рагу
02:07 – Часть I. Ингредиенты
02:10 – Мясо
03:12 – Овощи
05:38 – Травы, специи и приправы
07:51 – Жидкости
09:18 – Жиры
10:37 – Загустители
11:45 – Часть II. Технология
11:50 – Посуда для приготовления
12:43 – Подготовка и обжарка мяса
16:11 – Подготовка овощей - ароматизаторов. Жидкости
18:54 – Тушение
19:08 – Гарнитюр - морковь, шалот и шампиньоны
21:23 – Гарнир - молодая картошка
21:57 – Ароматизация
22:28 – Соус - загущение и доведение до вкуса
23:59 – Подача