Como fazer CINNAMON ROLL: A RECEITA DEFINITIVA de rolinhos de canela

Como fazer CINNAMON ROLL: A RECEITA DEFINITIVA de rolinhos de canela

Vem aprender comigo o passo a passo da minha receita definitiva de CINNABON. O cinnamon roll ou rolinho de canela, é perfeito pra faça e venda, já que é muito lucrativo e não é fácil de ser encontrado por aí, o que é ótimo pra você vender MUITO!

Pra quem não sabe, Cinnabon é uma marca muito famosa de cinnamon rolls lá dos Estados Unidos, que vende esses rolinhos de canela.

Os cinnamon rolls da Cinnabon são os melhores que já comi (até criar a minha receita perfeita né?) e sempre que vou aos Estados Unidos eu aproveito pra comer essa delícia. Eles são fofinhos, macios, úmidos e suculentos. PERFEITOS!

Então eu aceitei o desafio do meu marido par recriar a receita do Cinnabon, usando ingredientes brasileiros, e não descansei até ficar satisfeita. E fiquem tranquilos, pois com todas as dicas que eu dou nesse vídeo você vai arrasar desde a sua primeira fornada, mesmo se você não é experiente na confeitaria.

E se você é do time faça e venda, vem comigo que essa receita é sucesso pra vender! Além do sabor delicioso e sensacional esses pães têm uma boa validade já assados e podem ser congelados. Esses rolinhos de canela são perfeitos para renda extra na confeitaria!



00:00 Início
01:10 Preparo da esponja
02:29 Preparo da massa
09:23 Montagem
12:05 Enrolando o cinnamon roll
14:00 Cortando o cinnamon roll
16:28 Preparo do glaze (calda)
19:43 Forno
20:44 Dica de embalagem
21:00 Colocando a glaze
24:40 Validade
26:12 Precificação


📝 Ingredientes:

Esponja

10g de fermento biológico seco
1 xíc de leite integral (250 ml)
2 colheres de chá ou 9g de açúcar refinado

Massa
700g de farinha de trigo branca sem fermento
184g de açúcar refinado
90g de manteiga com ou sem sal em ponto de pomada
2 ovos médios ou 100g de ovos
1 pitada de sal

Recheio:

180g de açúcar mascavo
12g de canela em pó
70g de manteiga com ou sem sal em ponto de pomada

Glaze (calda):

80g de creamcheese em ponto de pomada
40g de manteiga com ou sem sal em ponto de pomada
150g de açúcar de confeiteiro (eu uso o União/glaçúcar)
100g de leite condensado integral ou semi desnatado (opcional, porém altamente recomendado)


✏️Rendimento 1 receita: 12 cinnamon rolls


⏱️Validade:

Cinnamon roll
4 dias em temperatura ambiente
30 dias congelado

Glaze
1 dia em temperatura ambiente
5 dias na geladeira


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