EVDE SALİH USTA’NIN GECE DÖNERİNİ YAPTIM!!!

#reklam
Malzemeler;

Ana malzeme;
1 kg tavuk but
1 kg tavuk göğüs

Marinasyon sosu için;
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağı
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
3 diş sarımsak
3 adet soğan
Çeyrek çay bardağı süt
Tuz

Döner sosu için;
3 yemek kaşığı sade yağ
5 yemek kaşığı domates salçası
4 adet domates
6 su bardağı su
1 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı baharat karışımı

Diğer malzemeler;
Acılı sos
Sarımsaklı mayonez
Kırmızı kapya biber
Nane

Hazırlanışı;

İlk başta tavuğumuz için marinasyon sosu ile başlıyoruz. Bir karıştırma kabı içerisine belirtilen miktarlarda domates salçası, yoğurt, sıvı yağ, kimyon, karabiber, toz biber, süt ve tuz ekledikten sonra sarımsaklarımızı doğrayıp aktarıyoruz. Soğanlarımızı da ince ince doğrayıp suyunu içerisine sıkıyoruz. Tüm malzemeler iç içe girene kadar iyice karıştırıyoruz ve marinasyon sosumuz hazır. Tavuklarımızı marinasyona yatırmadan önce bıçak yardımı ile üzerlerine ince çizikler atıyoruz ve marinasyon sosumuzla buluşturuyoruz. Tüm tavuklarımızı marinasyonladıktan sonra bir yağlı kağıt üzerine tavuklarımızı bir göğüs bir but şeklinde olacak şekilde diziyoruz ve her kat arasına doğradığımız kırmızı kapya biberlerden ekliyoruz. En son tüm tavuklarımızı dizdikten sonra yağlı kağıdımız ile etrafını sarıyoruz ve üzerine streç film ile tamamen kapatıp yuvarlak forma getiriyoruz. Tavuğumuzu buzluğa aktarıp 4 saat boyunca donmasını bekliyoruz. Biz de sosumuzun yapılışına geçebiliriz. İlk başta tüm baharatlarımızı baharat makinesine aktarıp çekiyoruz. Ocağa eklediğimiz tenceremize belirtilen miktarlarda sade yağ ve domates salçasını ekleyip biraz karıştırdıktan sonra domateslerimizi de doğrayıp aktarıyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Üzerlerine su ekleyip karıştıyoruz ve kaynamaya yakın kıvamdayken blender yardımı ile pürüzsüz kıvama getiriyoruz. Sonrasında belirtilen miktarlarda süt, yağ ve baharat karışımımızdan ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sosumuz kaynadıktan sonra ortalama 5 dakika kaynama halinde bırakıyoruz ve sosumuz hazır. Donan tavuklarımızı dolaptan cıkarıp ince ince olacak şekilde doğruyoruz. Tavukları pişireceğimiz tavamızı ocağa ekledikten sonra üzerine sade yağımızdan ekleyip eritiyoruz ve tavuklarımızı da tavaya aktarıyoruz. İyice kızarana kadar pişirdiğimiz tavuklarımız tavada dinlenirken biz de ekmeğimizi açıyoruz ve ilk başta yaptığımız salatadan ekliyoruz. Sonrasında biraz nane dokunuşu ve üstlerine pişirdiğimiz tavuklarımızdan ekliyoruz. En son sırasıyla döner sosumuzu, sarımsaklı mayonezimizi ve acı sosumuzu da ekledikten sonra sıkıca sarıp dönerimizi hazır hale getiriyoruz. Yanında dilediğiniz içeceklerle tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.