***PRZEPYSZNY BOEUF STROGANOW

Boeuf Stroganow🍲

Składniki:
500 g wołowiny - polędwica, ligawa lub rostbef
2 ogórki kiszone
1 mała cebula
1 mała papryka czerwona
3 pieczarki lub grzyby leśne(wcześniej namoczone)
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki wody
przyprawy do gulaszu:
4 ziarenka ziela angielskiego
2-3 liście laurowe

Marynata do mięsa:
2 łyżki oleju do smażenia;
1 łyżeczka słodkiej papryki;
1 płaska łyżeczka soli;
1 łyżka musztardy;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka majeranku
1/3 łyżeczki kminku
1/3 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki ostrej papryki

Wykonanie:
Do ugotowania Stroganowa

Na koniec do sosu można dodać 1/4 szklanki śmietanki 30%

Wykonanie;

należy użyć wołowiny najlepiej polędwicy wo Składniki:
500 g wołowiny - polędwica, ligawa lub rostbef
2 ogórki kiszone
1 mała cebula
1 mała papryka czerwona
3 pieczarki lub grzyby leśne(wcześniej namoczone)
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki wody
przyprawy do gulaszu:
4 ziarenka ziela angielskiego
2-3 liście laurowe

Marynata do mięsa:
2 łyżki oleju do smażenia;
1 łyżeczka słodkiej papryki;
1 płaska łyżeczka soli;
1 łyżka musztardy;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka majeranku
1/3 łyżeczki kminku
1/3 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki ostrej papryki

Na koniec do sosu można dodać 1/4 szklanki śmietanki 30%

Do wykonaniea Stroganowa używany polędwicy wołowej, aczkolwiek jest to mięso drogie można je wymienić na ligawę bądź Rostbef .
Ja użyłam polędwicy wołowej.
Mięso na początku myjemy i osuszamy ,następnie kroimy w jednocentymetrowe plastry, po czym kroimy w podłużne paski .
następnie wszystkie składniki do marynaty wsypujemy do pokrojonego mięsa.
Dokładnie mieszamy ,miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 1 h.
Mięso możemy zamarynować wieczorem ,następnie strogonowa przygotujesz rano.
Po minimum godzinnym marnowaniu, wykładamy mięso na deskę bądź talerz i oprószamy mąką.
Na patelni rozgrzewamy olej i na rozgrzaną patelnię wykładamy mięso.
Smażymy na początku na wysokiej mocy palnika przez około 5 min, kilkukrotnie mieszamy aby na mięso nie przywarło do dna.Następnie dodajemy pokrojone warzywa oraz pieczarki.
Możemy użyć grzyby leśne, tylko wcześniej należy je namoczyć.Następnie pokroić i dodać do mięsa.
Z czerwonej papryki należy usunąć gniazda nasienne, pokroić ją w drobne paseczki .
Ogórki kiszone jeżeli mają grubą skórę to należy je obrać ,jeżeli to są domowe chrupiące ogórki kiszone, można je pokroić bez obierania. Gdy wszystkie warzywa są dodane do gulaszu dodajmy wodę ,koncentrat pomidorowy, liść laurowy oraz ziele angielskie.
Ja koncentrat dodaję w momencie gdy zaczyna sie gotowanie razem z wodą.
Wszystko razem gotujemy na średniej mocy palnika przez około 5 do 10 min, od czasu do czasu mieszając.
Następnie przykrywamy przykrywką zmniejszamy moc palnika tak aby sos nam tylko delikatnie mrugał.
Gotujemy go do miękkości wołowiny.
Czas gotowania w zależności od wielkości kawałków mięsa to od 60 do 80 min.

Stroganowa podajemy z kopytkami lub pieczywem .
U nas lubimy go z grubym makaronem .

S M A C Z N E G O ! ! !

INSTAGRAM:
  / ewapandel  
Adres skrytki pocztowej:

Sławomir Pandel
Skr.Pocz.25
87-300 Brodnica
Ul.Pocztowa 5

Kontakt biznesowy:
[email protected]