🍵 Рву крапиву голыми руками: суп варить буду!

Друзья, пошел я за водой к нашему роднику – а там вовсю молодая крапива повылезала. Решил поделиться с вами обещанным рецептом супа из крапивы, именно супа, не щей, как многие привыкли. Для меня это вкус детства, и мама, и бабушка, всегда по весне его готовили.
🍗 Что берем:
Курица (на бульон)
Молодая крапива (только верхние листочки)
Картошка (3-4 шт.)
Морковь (1 шт.)
Лук (1 шт.)
Яйца (2-3 шт., заранее сваренные вкрутую)
Укроп или другая зелень
Соль, перец по вкусу
🔥 Как готовлю:
1. Бульон. Заливаю курицу холодной водой, ставлю на медленный огонь. Пока закипает — снимаю пену, потом томлю под крышкой минут 30-40. Аромат добавляет лаврушка, перец горошком (3-4), чесночек пару зубчиков (в шкурке), можно добавить и 20 грам.белого вина для уж совсем гурманов.
2. Крапива. Тут главное не обжечься, собирайте в перчатках (не как я). Ну а потом ошпариваем кипяточком, 1 минута — и она уже не кусается. Нарезаю, как зелень.
3. Овощи. В готовый бульон кидаю картошку кубиками, через 5 минут — лук и морковь. Варим до мягкости картошки – сигнал, когда она процентов на 70 подойдет.
4. Финальный аккорд. Добавляю крапиву и укроп, даю закипеть — и сразу выключаю! Так зелень остается яркой и витаминной. Перед подачей кладем в тарелку нарезанные яйца и ложку сметаны.

🍞 Идеально — с черным хлебом и сальцем, я еще зимние запасы подъедаю, что сам насолил.

И, конечно, под рюмаху – тут рекомендую смело наших друзей, Крутецкую Беспохмельную, напиток изумительный, с витаминным супом идеально сочетается!

Приятного аппетита!
И делитесь, суп из крапивы едите-готовите? Как вам?👇

🌱люблю крапиву в начале мая
🥂под рюмаху и суп из крапивы сладок
🌶️свой вариант